受访专家：谭桂军
天津市第一中心医院营养科主任、主任医师
夏季，很多女性为了展露身材而开始“疯狂”减肥。一位叫阿婷的女孩为了从115斤瘦到85斤，便节食减肥，最后不仅得上了厌食症，而且还成了“睡美人”，从去年12月份至今仍然一觉不醒。为此，小编特地走访了我院营养科主任谭桂军，谭主任表示，“基础代谢”是了解肥胖和控制肥胖的关键因素，不科学的节食减肥方式会“越减越肥”。
基础代谢决定肥胖程度
为什么有人怎么吃都不胖？有人喝水都胖？这和“基础代谢”有关。我院营养科主任谭桂军介绍，基础代谢是维持生命最基本的生命活动（维持体温、血液循环、呼吸和其他器官以及细胞的基本生理需要）时的所需要的最低能量消耗。
人的能量消耗有三部分：基础代谢、体力活动、吃饭时消化吸收与物质转化等的消耗。
人一天所消耗的能量中，65%-70%消耗在基础代谢上，10%消耗在食物的摄取及消化上，其它15%-30%才是日常活动消耗。
假如摄取的能量超过了消耗的能量，多余的能量就会转化为脂肪储存在体内，体重就会增加；反之，体重就会慢慢减少。因此，在进食同样的能量时，基础代谢高的人就不会肥胖，基础代谢低的人就容易超重或肥胖。
过度节食会降低基础代谢
不少人采用节食减肥，一开始体重确实减轻，但后来反弹率特别高。谭主任表示，一开始节食，减少了能量的摄入，而此时基础代谢和日常活动消耗的能量并没有发生改变，摄取的少于消耗的，体重就下降了。
如果再继续节食，大脑调节能量平衡的中枢就会误认为在“忍受饥饿”，就会抑制能量消耗，节约能量以维持生存，基础代谢便会自动降低20%-30%。因为基础代谢的降低，尽管节食减少了能量的摄取，但还是超过了机体的消耗，体重自然难以减轻。
同时，由于饥饿的时间过长，血糖水平降低会令人产生强烈的食欲。当恢复到节食前的食量供给，已降低了的基础代谢一时无法回升到原来的水平，因此造成反弹。
而很多人认为熬夜耗能，利于减肥的说法也不科学。睡眠的时候，人体内会产生较多的激素，而这些激素直接提高其能量代谢的能力，熬夜减少这些激素分泌，同样会通过减少代谢而导致肥胖。
来源：天津市第一中心医院微信公众号
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