凉拌青韭芽
【组成】韭菜100克，豆芽250克，香油少许，盐少许，醋少许。
【制作】
1、炒制芝麻捣碎备用。
2、调制调味汁：将盐和醋混合，倒入香油。
3、将水烧开，倒入的调味汁进去，将韭菜豆芽依次热水中，焯熟后捞出，再过一下凉水。里面的油和盐可以保护韭菜的姓王不流失。
4、待韭菜和豆芽冷却后倒入事先调配好的调味汁，撒上姜末儿，慢慢地将它们拌匀。
5、最后盛入小碗中并压实，再倒扣在盘子中，撒上芝麻碎便可以食用了。
【用法】凉服，一日一次，2~3日一疗程。
【功效】补肾护阳，通气血，清暑热，通经脉，利尿消肿。
【主治】湿热阻滞，食少体倦，热病烦渴，大便秘结，小便不利，目赤肿痛，口鼻生疮。