目前，99% 的肥胖研究都集中在肥胖者身上，然而这些研究结果并没有给出真正的肥胖原因。如果我们要找出避免肥胖的方法，为什么不去研究那些百吃不胖的瘦子呢？今天小编给大家推荐BBC 的一档纪录片《瘦人为什么不发胖》，认真地研究这个问题。
一
脂肪是个好东西
脂肪由脂肪细胞组成，人体的每个脂肪细胞外都包裹着一个油滴，这相当于人体内的一个食物储藏柜。当人体需要能量时，机体就会进行化学反应，燃烧油滴来供应能量。也就是说在我们饿了而没东西可吃的时候，脂肪细胞中储存的能量可以维持我们的正常生活，而拥有的脂肪越多，不进食而维持机体活动的时间就越长。
脂肪是有效的能量储藏系统：一个体重450 磅（204 公斤）的男人只喝水，吃维生素，最终减掉了275 磅（124 公斤）。一年零两个月的时间内他没有吃任何东西。
二
脂肪细胞不会减少，只会增加
小个的脂肪细胞在开始过度饮食后会逐渐变大，并逐渐聚集更多能量和油脂，最终变成巨大的模样，甚至肉眼可见。然而，脂肪细胞只会变大到某个点，过了这个点它们就不会再继续长大，这时机体会开始决定是否要增加更多的脂肪细胞。有趣的是，有些人会因此而产生更多的脂肪细胞，有些人则不会，所以有些人会无限地胖下去，而有些人则胖到一定程度就停止了，再吃也不可能胖了。坏消息是一旦脂肪细胞增多了，它们会一直留在那里，我们很难去除它们。胖人减肥其实只是在缩小而不会减少脂肪细胞。如果幼年时候你比较胖，脂肪细胞较多，成人以后很有可能会变成胖子。你现在的样子是由小时候的脂肪数量决定的。
三
过度饮食实验
2007 年，英国伦敦Horizon 节目组在瑞典科学家 Fredrik Nystrom 教授的带领下进行了一场「过度饮食」试验。试验的对象是 10 位瘦子，他们似乎怎么吃都不胖，属于专门拉仇恨的一类人。试验要求他们在一周里吃掉总热量为35000卡的食物，平均每天吃下5000卡，这相当于他们平常摄入热量的2倍；并且禁止他们做任何运动，每个人每天只能走5000步路，这种状况总共要持续四周。
四
过度饮食实验结果
1.有些人体重增加了，但脂肪含量几乎没有增加
因为基因影响，即使在不运动的前提下他们的机体能够把吃进去的食物更多地转化成了肌肉。而提高的新陈代谢率使身体的脂肪消耗的更快，他们变得比以前更结实更健康。
2.有些人体重没有增加多少，而且基础代谢率也没有什么变化
因为他们的机体会不自觉地活动手脚、头部等来消耗热量。这不是他们故意做的行为，而是机体为了不增加过多的体重而做出的自然反应。
3.有些人无法完成每日定额的卡路里摄取量
因为当他们吃到一定限度时，机体开始呕吐来限制更多食物的摄入，这一自然防御机制为他们提供了饱腹感，加上胃内激素的分泌也阻止了更多的进食，使得他们不会变得过胖。
实验结论：
如果没有人为干涉的情况下，每个人的体内基因或说机制，将把你带到一个属于你的体重。想改变这个体重是很痛苦的，体内机制会采取种种措施使你保持在那个属于你的体重水平上。
如果这些瘦子减肥，会如胖子一样难吗？不会。因为对于受测的瘦子而言，他们一开始的瘦已被大脑记忆为正常体重，他们将毫不费劲地恢复到正常体型。事实也的确如此。
瘦子有优良的基因阻止自己多吃，如果减肥者想保持减下来的体重，将要面临持续性的饥饿感侵袭。虽然减肥很难，但减下来一点体重会让你更健康，而且长期坚持运动可以改变基因控制的肌脂比例，使减肥的效果更好。
来源：中国新闻周刊