鲜粉葛 500克
鲫鱼 1条
猪瘦肉 200克
赤小豆 100克
蜜枣 2粒
生姜 5片
陈皮 1瓣
最近天气炎热且伴有“龙舟水”，既热又湿，此时最好煲些清热下火、祛湿润燥的汤水，赤小豆粉葛煲鲫鱼便有此功效。赤小豆有清热解毒、利水除湿、健脾养胃之功;粉葛能除脾胃虚火、生津止渴。鲫鱼味道鲜美，三者合一，实为“聚火”(即“下火”)之汤水。
做法
粉葛切成滚刀块；蜜枣去核，陈皮泡软；赤豆、扁豆用清水浸泡一夜；
瘦肉洗净切块，鲫鱼洗净拭干水；
烧热2汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色待用；
瓦煲注入适量清水，放入陈皮、蜜枣、赤小豆、粉葛和瘦肉大火煮沸，小火煲1小时后放进鲫鱼；
大火煮沸改小火煲45分钟，下盐调味即可。
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