普洱的
菌子
上市啦
作为云南人
每逢菌子季
不吃点菌子宴
都会觉得对不起自己
作为普洱人
你做好吃菌的
准备了吗
如何辨别有毒的野生菌呢？
观外形
一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，有疙瘩、红斑、沟托和沟裂，柄上有环和托。一般的毒菌摘断后有浆汁液流出，味道刺鼻。
蘑菇杀手：毒蝇伞 （别名：蛤蟆菌）
2
闻气味
毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食用菌则有菌固有的香味，无异味。
3
做实验
变色实验：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往会变成黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
牛奶实验：将少量鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面发生结块现象，则可能有毒。
野生菌中毒主要原因？
误食有毒菌类
加工环节出现失误
受污染的野生菌
与其他食物一起进食（如饮酒等）
野生菌中毒的表现是什么呢？
肠胃炎型
潜伏期10分钟到五六个小时，常见两小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。
2
神经错乱型
潜伏期6-12小时。中毒症状除肠胃炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。
3
溶血型
潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症除外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。
4
肝肾损害型
潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时治疗，死亡率很高。
野生菌中毒的自救方法？
1.立即拨打急救电话120。
2.等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收。
3.让患者饮用少量的糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克。
4.对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。
5. 保留野生菌样品供专业人员救治参考。
吃菌应该注意
专家提示：
1.采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，烹煮时，最好把菌子在沸水上煮3到5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。像食用牛肝菌，最好办法就是先煮一下，把毒性降低，以防止中毒发生的可能性。
2.吃常吃的菌，炒透再吃。
3.食用野生菌最好不要饮酒或少喝酒，有的野生菌无毒，但含有的某些化学反应，生成毒素引起中毒。
4.食用后如感到不适，要尽快就医。
亲爱的朋友
这些预防野生菌中毒的知识
你学会了么？
让我们一起放心安心地品尝
大自然的馈赠吧
菌子宴，我来啦！