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何首乌的“身份证”
蓼科何首乌属多年生缠绕藤本植物何首乌的块根，长椭圆形，黑褐色。何首乌的藤茎或带叶的藤茎叫“夜交藤”，也是一味中药，具有养心安神，祛风，通络之功效。用于失眠，多梦，血虚身痛，肌肤麻木，风湿痹痛，风疹瘙痒。
何首乌的“功劳簿”(功效)
常用中药，苦甘涩，微温。成人日用量为6 ～12g。
生首乌：解毒，消痈，通便，安神，养血，活络。用于瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘、高血脂症。
制首乌：补肝肾，益精血，乌须发，壮筋骨。用于眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱、高血脂症。
何首乌的“绯闻”（不良反应）
何首乌常用于治疗脱发和头发早白。不良反应病例与肝损害有关，一般停药后可康复。不良反应表现具有很多肝病的体征和症状。包括黄疸（皮肤、巩膜黄染）、尿色变深、恶心、呕吐、乏力、虚弱、胃痛、腹痛、食欲减退。若出现以上症状应及时就医。
何首乌的“软肋”（用药禁忌）
大便清泄及有湿痰者不宜；忌猪肉、血、无鳞鱼；忌铁，恶萝卜；忌葱、蒜。
当孕妇遇上“何首乌”
现代医学研究发现，何首乌中含有大量对身体有益的物质，如卵磷脂、大黄酚以及大黄素等，能降低体内的血清胆固醇含量，减少动脉粥样硬化的发生，同时还具有促进新陈代谢的效果。
何首乌虽好，但是怀孕期间的女性一定要特别注意。在日常将何首乌入药或者是将何首乌泡水喝的时候，一定要注意适量。如果过量的摄取何首乌，不仅容易对孕妇的身体造成损害，甚至还有可能危害胎儿的健康以及发育。另外，一定要服用制何首乌。
当食物搭上“何首乌”
尽管何首乌可能存在着肝损害的副作用，但何首乌属于卫生部公布的可用于保健食品的中药。专家指出，何首乌不是不能吃，关键在吃之前先辨清体质，了解自己的身体状况，并咨询医生。同时，何首乌毕竟是药，不宜当作一般食品天天吃，以下是一些药膳方。
黑芝麻山药何首乌粉
原料：黑芝麻150克，山药150克，制何首乌150克。
做法：
1. 将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。
2. 将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。
3. 将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用，细粉大致为80~100目，这样便于吸收。
用法：每日2次，每次15克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。
功效：健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。
何首乌煮鸡蛋
原料：制何首乌100克，鸡蛋2只，油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。
做法：
1. 将制何首乌放到锅内浸泡1~2个小时。
2. 把鸡蛋也放入锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、酒等调料。
3. 将锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。
4. 将蛋取出用清水泡一下，剥去蛋壳，再放入锅内煮2分钟。
用法：食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，一天1~2个鸡蛋。
功效：补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘症等。
首乌黑豆乌鸡汤
原料：制首乌50克，黑豆50克，乌鸡半只，枸杞10克、红枣3颗，盐适量。
做法：
1. 将乌鸡洗干净,下锅焯水。
2. 将制首乌提前泡一晚,黑豆泡涨，其他材料洗净加入，煮2小时后加盐即可。
用法：吃鸡喝汤，一日适量。
功效：滋阴养血、补益肝肾、降血脂。适用于肾虚导致的腰腿乏力者。
温馨提示：何首乌忌铁器，以上煮鸡蛋、炖鸡或煲汤等最好用砂锅。
当酒遇上“何首乌”
何首乌生地酒
原料：制首乌150克，生地黄150克，粮食白酒5公斤。
做法：
1. 先将首乌洗净，切块，凉干。
2. 与生地黄一起放入坛中，加入白酒，封口。
3. 每3天摇一次。20天后启封，可以饮用。
饮用方法：每日2次，每次20毫升。
功效：可以治疗肝肾不足引起的头晕，乏力，腰痛，病后体虚。
温馨提示：何首乌生地酒虽然好喝，功效也不错，但不能贪杯呦。
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