夏天吃萝卜,便宜不贵,可以多吃

来源: 高密人民医院/gmrmyy



     明代医药学家李时珍曾经这样盛赞萝卜:“可生可熟,可菹可酱,可姑可醋,可饭”,是“蔬中之最有利益者”。确实,萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外,它的药用价值更令人刮目相看。

中医认为,萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。现代研究证明,萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。

萝卜也为常用中药,且具有良好的降压作用。萝卜缨,能消食理气,煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝卜,中药名“地枯骸”,利水消肿作用甚佳,对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。


  1.白萝卜可治疗消化系统疾病

食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。

  2.白萝卜对呼吸系统的作用

咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。

  3.白萝卜对泌尿系统的功效

各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

  4.白萝卜的其他功效

美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。

萝卜是我国古老的蔬菜之一,古时候称为“仙人骨”,具有消渴解酒,散瘀血,降血压,消极化痰的功效。



萝卜的养生功效


  1、萝卜全身都是宝

  萝卜叶:性味辛、苦、平,功效同萝卜,克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。

萝卜籽:具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。

萝卜皮:克治疗大肠便血,止头疼。

萝卜老根:(中药称地骷髅)经晒干而成,入药同萝卜,可利水,用于浮肿等症。

  2、药膳与食疗食用

(1)清肺止咳、润燥化痰:白萝卜汁300毫升、饴糖15克,蒸化趁热徐徐咽下。多用于老人、小孩顿咳。

(2)烧伤、解热毒:萝卜1000克,羊肉500克,煮汤,食肉饮汤。

(3)百日咳:1、白萝卜250克,橄榄6克,切碎水煎,日服2次,数日可愈。2、白萝卜500克,橄榄10克,用榨汁机榨汁饮。

(4)流行性感冒:大白萝卜250克,加水500亳升,煎熟加白糖适量,趁热喝。

(5)支气管炎:萝卜250克、冰糖60克,用榨汁机榨汁,300亳升早晚各饮1次。

(6)预防脑膜炎:萝卜250克、绿豆50克熬成汤饮。

(7)肺结核咳血、鼻衄不止:(大萝卜1000克用榨汁机榨汁,加蜂蜜15克,当茶饮。

(8)烫伤、火伤:白萝卜汁涂患处。如烟熏烧伤昏迷者,萝卜汁灌之即苏。


萝卜花样吃法


  | 萝 卜 卷 | 

| 食材 | 

白萝卜、香菜、豆腐、香菇

食盐、生抽、醋

| 步骤 |

1、 萝卜洗净削皮、切成薄片

然后过水焯软

2、 香菇洗净剁碎,混合豆腐馅

加生抽、盐搅拌

3、 用萝卜片包好豆腐馅

然后用香菜固定

4、大火蒸8分钟即可

吃的时候蘸点醋更美味哦


  | 养 生 萝 卜 蛊 | 

| 食材 | 

白萝卜、冰糖、枸杞、红枣

| 步骤 |

1、 白萝卜洗净切断

将中间挖空

2、 放入红枣、枸杞、冰糖

然后盖上盖用牙签固定

3、小火蒸50分钟


  | 素 肉 燥 炒 萝 卜 | 

| 食材 | 

白萝卜、香菇、素肉燥、八角、姜、花椒、盐、油

| 步骤 |

1.萝卜、香菇切块,姜切末,备好食材。

2.热锅入油,加入花椒,小火炒10分钟后起锅。

3.热锅入油,加入姜爆炒,再加入素肉燥、萝卜、香菇煸炒。

4.加入盐、酱油、糖、花椒、清水,焖15分钟。

5.大火收汁,就可以吃了。


  | 萝 卜 丸 子 | 

| 食材 | 

白萝卜、豆腐、油、盐、糖、麻油、胡椒粉

| 步骤 |

1.萝卜切碎,豆腐捏碎。

3.在碗中加入白萝卜、豆腐、盐、糖、麻油和胡椒粉,搅拌均匀。

4.萝卜馅弄成丸子形,用水煮或蒸熟就可以吃啦。


  | 素 补 萝 卜 | 

| 食材 | 

去皮白萝卜 200公克

红萝卜 50公克

海带 1段(约10公分)

水 250毫升

调味料:

酱油 1又1/2大匙

味醂 1大匙

细砂糖 1/2小匙

| 步骤 |

1.去皮白萝卜切长方块、红萝卜去皮切长方块,放入滚沸的水中汆烫,捞出备用。

2.备一汤锅,倒入材料中的水煮至滚沸,放入海带段、作法1去皮白萝卜块、红萝卜块以及所有调味料,以中火煮开后改小火煮约30分钟至入味,起锅即可。

小贴士:

白萝卜或红萝卜其实都有种独特的萝卜味,可以在烹煮前先汆烫可稍微降低气味。


  | 酸 甜 萝 卜 | 

| 食材 | 

白萝卜、白醋、糖、盐、辣椒粉/野山椒

| 步骤 |

1.白萝卜切成小长条加盐,腌制10分钟后,将渗出的盐水倒掉。

2.把野山椒切成小粒,加入野山椒水,再根据个人口味加入糖和醋,搅拌均匀。

3.最后视乎个人口味决定加不加辣椒粉,然后腌制30分钟即可。


  | 日 式 萝 卜 | 

| 食材 | 

白萝卜、蔬菜粉(可用味增)、水、酱油

| 步骤 |

1.白萝卜去皮,切成圆形厚片。

2.锅里煮水,放入白萝卜和蔬菜粉(或替代物),用中小火煮到萝卜软身。

3.白萝卜捞出沥干后,两面沾上酱油,用中大火煎至微微焦香,完成!