碳水和脂肪与减脂的关系是经典话题，事实上99%以上有减脂需求的人是不知道碳水和脂肪对减脂影响的，因为在不会控制热量的情况下，了解这些东西更可能会产生误导的效果，而控制热量则比控制碳水和脂肪更难。不过我还是会把碳水脂肪对减脂的影响讲出来
热量差是天，低碳水和低脂肪没有任何魔力
基本上，任何减肥法，只要没有明确的讲解热量控制的方法，而是一味的告诉你限制甚至砍断碳水或脂肪中的一个，另外一个随便吃，都是调皮捣蛋。明确的说，断碳水不限脂肪蛋白，以及断脂肪不限碳水蛋白，都是不能再扯的减脂方法，尤其断脂肪还会直接危害人体的健康。
对“热量-宏观营养-减脂”这三者关系的简单归纳：
1.热量差不仅是减脂效果产生的绝对前提，热量差的大小还是决定减脂效果的大小的主宰级别因素；
2.（注意了！）单方面的限制碳水或者限制脂肪，是无法有效保证热量差的存在的，直接对热量差进行控制才能保证热量差的存在和大小；
3.控制热量差，要比控制碳水和脂肪更难操作，人们宁愿选择简单无效的方法，不愿意选择困难但有效的方法。 也就是说，如果你只是尽量的压低碳水或者压低脂肪，是无法保证减脂效果的，因为低碳水和低脂肪不会必然的产生热量差。
碳水化合物是必须保证一定量的摄入的
人的大脑和心肌都是主要以葡萄糖为能量来源的，如果完全不摄入碳水化合物，容易引发电解质紊乱、低血压、疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛风、骨质疏松、肾结石和肾功能紊乱等问题。同时，长期高脂肪低碳水化合物膳食将会抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，最终促进糖尿病的发生。
减肥时多数女性不吃主食之后，并没有增加动物性食品和豆制品，或者仅仅是增加了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品。这样就会造成饥饿，带来蛋白质摄入量严重下降的问题，同时还导致多种维生素和矿物质缺乏。她们的皮肤都变差了，原来细腻光洁的肤质不复存在，变得质粗、松弛而黯淡。梳头的时候发现，头发脱落越来越多，同时碳水化合物过低会发生“酮症”，呼气都有股烂苹果味道。那些只吃蔬菜水果的女性中，有部分人因为蛋白质营养不良、铁 供应不足而导致贫血、闭经、卵巢萎缩，甚至患上浮肿病。
所以说这么多，还是推荐多吃粗碳水化合物的杂粮、杂豆食物做主食，当然可以适当的减少一些，而不是完全不吃。 关于脂肪的摄入，要控制的，热量是有负平衡！！事实上，这是一回事。为了减去体重，你必须是热量保持“不足”，即消耗的热量要比在食物中摄入的量多。通过精确计算过热量的饮食你可以去掉那些高热量食物，如蛋糕、油酥皮、甜点、肥肉、蛋黄酱、糖、酒精等等。减少低热量的食物没有多大意义，如水果和蔬菜。
当然我们在减肥的期间要控制碳水摄入，尤其是主食，一碗米饭或者一碗面条，我是说精米精面，基本上和你喝一碗糖水没什么太大的区别，从升糖角度来说。升糖也就是GI值太高的食物摄入，尤其是对本身就已经有胰岛素抵抗的大胖子来说，反而会导致低血糖，你们这些说热量差的等等都忽略了一个问题就是可行性的问题，主食吃的多而总热量降下来必然导致低血糖的发生率变高，低血糖一旦发生，不管什么人一定是要疯狂进食的，挡都挡不住，从而进入病态循环，一个本身BMI就不高的人，爱怎么减肥就怎么减肥，实际上问题都不是很大，但是对于大体重的人来说，吃主食就是错的！应该提高蛋白质和脂肪的摄入，饱腹感很高，血糖稳定，自然总热量也就相对降低！
最后，减肥是一个科学系统的工程，需要科学的配餐，合理饮食，才能既达到减肥的目的，也能让身体摆脱脂肪带来的空扰，变的越来越健康！减肥是叫我们如何去吃，而不是如何不吃。这才是健康的减肥方法！