上火”是民间的一种说法。中医认为夏季是一年中阳气最旺的季节，人们容易出现“上火”症状。夏季引起上火的原因有很多，疲劳旅游、情绪波动、受凉、熬夜、嗜烟酒、过食辛辣、贪吃鱼肉乃至缺少睡眠等等。夏季“上火”多为“内火”，多是因环境闷热燥湿，人体脏器不适应外部气候环境变化而导致“火性”失控。
夏季上火主要还是靠饮食调理，要多喝水。饮食应以清淡质软、易消化为主，少吃油腻辛辣之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。此外，适当多吃一些苦味的蔬菜，如苦瓜、苦菜，能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用，除了苦味的蔬菜，有清热降火作用的蔬菜还有莴笋、丝瓜、芹菜、苔菜等；也可多喝绿豆汤、菊花茶，莲子粥、荷叶粥、皮蛋粥。