伴随着炎炎夏日的到来，“撸串”又开始盛行。下班后约上三五好友坐在路边排档里吃着烤串把酒言欢，成了上班族们的一大乐事。对此专家指出，烧烤、啤酒等高嘌呤食物容易导致人体内尿酸含量升高，进而引发痛风。因此啤酒烧烤虽好，但不要贪食，以免关节“受苦”。
夏天烧烤配啤酒，痛风容易跟着走
入夏后，到医院看痛风的人开始增多，这类疾病一般以中年男性居多，但现在发病年龄有下降的趋势，二三十岁的青年男性也开始患上痛风，他们大多无痛风既往病史，最常见的病症表现为脚趾肿胀疼痛，严重时会合并高血糖、高血脂等症，导致代谢紊乱综合征。
高嘌呤食物是痛风的“罪魁祸首”
“啤酒、火锅、海鲜、烧烤都可称作引发痛风的罪魁祸首，吃的都是高嘌呤类食物，会使人体血液中的尿酸含量增多，导致高尿酸血症，而这种病是痛风的基础病症。
尿酸是嘌呤代谢的产物之一，人体每天会在生成尿酸的同时排泄一部分尿酸，以保证体内尿酸平衡，但人体本身缺乏尿酸酶，如果进食大量高嘌呤食物，代谢的尿酸来不及排泄就会沉积在关节(尤其在脚趾处)、肾脏等处，引起痛风。
在高嘌呤食物中，烤肉堪称“嘌呤大王”。“动物内脏嘌呤含量较高，经过烧烤后水分损失，嘌呤含量更会增加。此外，海鲜、啤酒、白酒等也是“元凶”。“啤酒本身含有易于被人体吸收的嘌呤，且啤酒里的乙醇能使体内乳酸增多，抑制尿酸的排出。”陈海英说。
拒绝痛风，从关掉“啤酒+烧烤”模式开始
既然烧烤和啤酒并没有那么配，为了健康着想，不妨换一些组合方式。“最好烧烤不啤酒，啤酒不烧烤。”陈海英称，高尿酸血症起初没有症状，只有到了一定阶段后才会引发痛风性关节炎等问题。对于健康人而言，偶尔吃烧烤、喝啤酒不是必然引起痛风，但如果长期如此，体内的尿酸必然会增多，增加痛风风险。因此，建议那些没有痛风病史的人，夏天想“撸串”时，可以不喝啤酒，选择其他类型的饮料，或者在喝啤酒时配上些别的下酒菜。
对本来就有痛风病史的人来说，啤酒配烧烤则是饮食中的一大禁忌。这类人群不仅应尽量不喝或少喝啤酒，同时要避免食用烤肉、海鲜等含嘌呤较多的食物，多吃蔬菜和水果等碱性食物，通过增加体内碱储量来提升体液的PH值。“当关节液中的PH值上升到7以上时，尿酸多呈游离状态，有利于促进尿酸的溶解，让尿酸更容易排出，防止形成结石。而且部分蔬菜和水果中含有的钾可以促进肾脏排出尿酸，减少尿盐沉淀。