排骨 500克
冬瓜 500克
豆腐 200克
生姜 4片
葱段 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
冬瓜性寒，能清降胃火，养胃生津，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。最重要的，冬瓜还有良好的清热解暑功效。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
做法
准备好材料，排骨辗成小段，冬瓜、豆腐切块；
水中倒入一勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫；
焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片；
大火煮开后改中小火1个小时，然后放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐；
再煮20分钟，放入一勺料酒，一勺盐(根据自己口味)，少许白胡椒粉，即可饮用。
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