【周末靓汤】冬瓜豆腐排骨汤

来源: 江门市五邑中医院/WuYi3509898


排骨 500克

冬瓜 500克

豆腐 200克

生姜 4片

葱段 适量

料酒 适量

白胡椒粉 适量




冬瓜性寒,能清降胃火,养胃生津,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。最重要的,冬瓜还有良好的清热解暑功效。猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。




做法

准备好材料,排骨辗成小段,冬瓜、豆腐切块;

水中倒入一勺料酒、两片姜片,煮开后放入排骨,焯去血沫;

焯好的排骨洗干净,放入锅内,加凉水、葱段、姜片;

大火煮开后改中小火1个小时,然后放入冬瓜,煮20分钟后放入豆腐;

再煮20分钟,放入一勺料酒,一勺盐(根据自己口味),少许白胡椒粉,即可饮用。


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