现场丨健康膳食家庭烹饪比赛，我也是头一回看

“荷塘月色其实是藕、木耳和莲子，富贵花开其实是糖醋鱼……”6月26日，由省卫生计生委主办、省健康教育与促进中心承办的江西省健康膳食家庭烹饪比赛在南昌举行，来自全省11个设区市的“民间高手”在灶台前展露绝活，让观众和评委连声赞叹。

来自宜春市袁州区的易姓夫妇带着儿子女儿来参赛，他们一起做了一道菜叫“富贵花开”，只见“主厨”丈夫气定神闲，上油、热锅、放料，一招一式有板有眼，妻子在一旁 “帮工”，她用事先切好的像菊花一样的鱼片蘸生粉，摆碟，摆盘，等待做好的菜入盘。丈夫把蘸好生粉的菊花鱼片站放入油锅中炸，用一面煎成微黄色，然后起锅，在盘子中摆放好绿叶，把炸好的菊花鱼片放在绿叶上，再把事先调制好的番茄汁入锅加热，点缀在菊花鱼片的中央，最后在树叶的上方加个小葫芦，一道生机盎然的“富贵花开”就做成了。端上桌子时还配了一副“美味人生、快乐易家”的书法作为背景，彰显出这个家庭的文化气息。

此次比赛参赛的家庭既有夫妻档、母女档，也有情侣档。来自抚州的参赛选手范鹏程和郑钰莲是一对小俩口，丈夫范鹏程是家里的主厨，当记者看到他娴熟的刀工，细致的烹饪，问这位22岁的小伙子为何厨艺如此高超，他笑答“因为爱情！”

经过激烈角逐，南昌市代表队获得一等奖，这个代表队由王秀英和她儿媳妇、孙媳妇祖孙三人参赛，王奶奶家庭的获奖菜是清蒸鲈鱼，凉拌茄子和炒彩丁。王奶奶说“现在生活条件好了，我们更要吃得健康，活得快乐！”评委们一致认为，王奶奶家庭获奖在于菜种丰富，食材多样，少盐少油。更重要的是祖孙三代，和谐友爱。景德镇市、吉安市代表队获得二等奖，抚州市、新余市、赣州市代表队获得三等奖，萍乡市、鹰潭市、宜春市、九江市、上饶市代表队获得优秀奖。

担任评委的南昌大学第二附属医院营养科主任冯霁对记者说，此次评判讲究色香味形，主要看各位选手做的居家菜品搭配是否科学实用、营养是否均衡、油盐糖用量是否合理等。平常家庭烹饪要注意减盐减油减糖，建议成人每天食盐不超过6克，糖不超过50克，烹饪油25—30克，还要注意食物的多样性，注意荤素搭配，平衡膳食。

（徐雅金  陈国安   衷凯）