【奥·健康】糖尿病患者要吃“硬”不吃软!

来源: 奥吉娜药业/original-pharm
导语
糖尿病患者想要控制血糖应该让主食的吸收速度减慢,血糖就会下降。而在食物中越有嚼头儿的,越能延缓主食的吸收速度,因此糖友吃的食物越软,血糖越好“欺负”,越易升高;而食物越硬,血糖越规矩,越易降低。
谷类

糖尿病患者吃主食,水要适中,如果煮饭水多,饭粘,面条煮的时间过长,都会导致主食过于软烂,吸收率就会增加,血糖相对就易升高。而温、凉的主食,相对热烫的主食,硬度也会增加,生糖指数相对就会下降。所以糖友吃主食,宜熟宜温,不宜过烂过热。



蔬菜

蔬菜富含膳食纤维,控制血糖极为重要。因此蔬菜烹饪,断生即可,不要煮炖时间过长。如生吃就比炒菜好,炒菜就比炖菜好,烹饪时间越短、越生,蔬菜里的膳食纤维保存率就越高,控糖效果就越好。而叶茎蔬菜和菌藻类,相对于瓜茄类,膳食纤维含量更高,更耐嚼,控糖也更好。



性状

食物有硬度、有嚼头,不仅可以延缓混合食物的消化吸收率,而且还可以延长进食时间,这些都会延缓血糖升高。糖尿病患者的饮食,适宜粗不适宜细,谷类尽量吃全谷食物,不要打米糊、米粉、疙瘩汤等黏稠的食物;蔬菜要切段儿,尽量长些、粗些,不要过于短、细,更不要打蔬菜汁,那样纤维就悉数被破坏了;肉类尽量切的块大、片厚,这样可以增加咀嚼时间,延缓胃排空。


但糖尿病患者吃硬不吃软,也要因人而异,对于老年糖尿病患者,脾胃虚弱的,就不适合了,否则伤了脾胃,就得不偿失了。


来源:健康时报网


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