你越不喜欢的食物越营养

1. 香菜

生活中，香菜常被用作“点缀”，比如可以用来和馅调味，或者在汤即将出锅时加入。

香菜由于含有烯醛类化合物，气味扑鼻，喜欢的人觉得它有一股特殊的香味，不喜欢的人觉得它就像是放屁虫（椿象）的臭味，也有人觉得像是肥皂味。

现代科学研究显示，烯醛类化合物可刺激食欲、改善消化功能。另外，香菜中维生素C含量比普通蔬菜高得多。

而中医也认为，香菜有温中健胃的作用，寒性体质者吃点香菜可缓解胃部冷痛、消化不良。

2. 鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根，带有特殊气味，有的人爱不释“口”，有些人吃一口便会反胃。

鱼腥草的腥味来源是癸酰乙醛，可不要小瞧这种物质，它具有抗菌、消炎作用，可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌的生长，防治感冒引起的发烧、咳嗽、嗓子疼。

中医认为，鱼腥草还能清热解毒、利尿消肿。新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，炒食、凉拌或做汤均可，也可作为调料。

康康要给大家提个醒，别看鱼腥草能解毒，其实它本身也是带有轻微毒性的。所以，建议能不吃就不吃，实在馋了少量吃点也无大碍。毕竟，一切抛开剂量谈毒性都是耍流氓。

3. 苦瓜

苦瓜的苦味，其实是来源于葫芦素和喹宁。科学研究发现，苦瓜中的苦味物质有提高免疫力、控制血糖（糖尿病人的理想食物）的作用。因此，苦瓜越苦，营养价值越高。

另外，苦瓜富含维生素、矿物质、膳食纤维等，其中维生素C和膳食纤维含量约为西红柿的3倍。

中医认为，生食苦瓜清暑泻火、解热除烦，熟食则养血滋肝、润脾补肾。