萬和堂[√]-医生建议-分不清食物的温热寒凉属性，食补等于失效，萬和堂中医教您5个方法快速辨别

《神农本草经》云：“疗寒以热药，疗热以寒药”，这是基本的食用规律，与硬皮病的食疗原则“寒者热之、热者寒之、虚者补之、实者泄之”不谋而合。因为中药材和食物在一些属性上是较相似，因此，中医认为“药食同源”不是没道理。

萬和堂中医院院长杨丽军认为，硬皮病多是在脾肾阳虚的基础上感邪而发病，但临床上以脾肾阳虚、寒湿痹阻证较多见，其次为湿热瘀阻或寒湿郁久化热等情况。再加上，硬皮病的发病机理不外乎“寒、热、虚、实”，因此，食疗需依据辨证施治原则进行。

该类型的硬皮病患者畏寒肢冷、手足不温、腰膝酸软、神疲乏力、皮肤硬化萎缩、平皮温不高、皮肤不红肿、舌质淡、脉沉细等，是局限性硬皮病，皮肤病变面积无扩大，病情稳定，皮肤病变在硬化、萎缩期者，可适当进行温性食物。

该类型的硬皮病患者多见皮肤红肿、皮温高、病变面积大，病情发展，皮肤病变在初期或肿胀期者，则不宜进食温性食品，尤其不能进食辣椒、韭菜、酒、羊肉、狗肉等，可以适当进食寒凉性食物。

由于大自然孕育的食物非常多，并不是所有人都能分的清食物的寒、热、温、凉四种属性，因此，选择食补，一定要掌握分辨食物“四性”，否则就相当于白吃。

另外，食物的属性并非一成不变，不同的吃法会影响到某些食物的属性。比如：薏米属凉性，红豆属温热性，当两者结合，就会减弱薏米的凉性。如何做到食补不出错，下面三个辨别方法很实用：

颜色偏绿，性偏寒;颜色偏红，性偏温。绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。

味苦、酸性的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。

我国传统观念认为天轻为阳，地浊为阴。同理，食物一般质地较为坚硬柔韧的是偏阴偏寒凉;一般质地非常柔软虚脆的是偏阳偏温热。比如甘蔗比较硬，就是偏寒性;一般的坚果果仁很脆，油脂丰富，大多是偏阳偏温热。

一般来说，阳光是温热的，因此生长在空中向阳的大多为温热性，如向日葵，另外长期埋在土壤中，水分较少的植物偏热，比如花生、山药、姜等温热。

而水是寒凉的，因此，水生植物偏寒，如藕、海带等就偏寒凉。生长在背影潮湿环境中的食物多是寒凉，如蘑菇、木耳。

在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒凉，如大白菜、白萝卜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒凉，如西瓜、黄瓜、梨等。春、秋季食物多偏热性。

温性食物有温中、补虚、驱寒的作用，主要有羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、羊奶、韭菜、红糖、胡椒、核桃等；

寒凉性食物有清热、泻火、解毒、滋阴的作用，主要有黄瓜、西瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜、雪梨、绿豆、豆浆、莲藕、银耳等。

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