某些癌症(尤其是食道、胃、肝、肠等消化器官的癌症)与饮食有关。所以，“癌从口入”这句话，并非言过其实。当然，这里不是指癌细胞从口进入，而是指致癌物质如黄曲霉素、亚硝胺及苯并芘等混在食物中进入人体，或者一些不健康食物可能促进癌细胞增生、加速癌症发生。以下是国际上公认的预防癌症的饮食建议：
不吃发霉的食物（如霉变的花生米、玉米、黄豆等）；
少吃熏、腌、泡、炸食品（如亚硝酸盐处理过的肉类、熏制食物及泡菜等）；
少吃过烫、过咸、过硬、烧焦食物，限制盐的摄入量；
少喝含酒精饮料，特别是白酒；
减少进食红肉（如牛肉、猪肉和羊肉）
少用辛辣调味品，如肉桂、茴香、花椒、肉蔲等，少吃刺激性食物；
少吃含添加剂的食物
多吃不同种类的新鲜蔬菜、水果、豆类、菇类食物；
多吃粗纤维食物，限制高糖份、低纤维、高脂肪食物；
对一般人群，提倡通过膳食本身满足营养需要，不要使用营养补充剂来预防癌症。