成为一名“吃货”是一件幸福的事情，然而，最让“吃货”痛苦的就是网上纷繁复杂的传言。现在是吃荔枝的季节，但很多人都担心荔枝被化学物质泡过以“美颜”，这是真的吗？今天，我们为您梳理几条与食品安全相关的消息。
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不法商贩让荔枝“比砒霜还毒”？
荔枝在国人的心中有别样的吸引力。但最近朋友圈有传言称，很多不法商贩为了保证利润，用硫酸溶液和乙烯利水剂浸泡、喷洒荔枝，这些会导致“手脱皮、嘴起泡、烧伤肠胃”。还有的商贩用硫磺熏荔枝，产生的二氧化硫会导致“头昏、腹痛腹泻”，甚至“还会致癌，比砒霜还毒！”这些消息让广大“荔枝粉”表示：很懵！
真相：荔枝保鲜很安全！
荔枝确实非常娇气，容易变质。农业部发布的行业标准里，允许商家用抑霉唑、咪鲜胺等漂白粉溶液、杀菌剂、保鲜剂进行保鲜，它们效果明显，但毒性非常低。 乙烯利是一种植物生长调节剂，它不能保鲜，还会促进衰老，所以用乙烯利来处理荔枝纯属臆想。
用二氧化硫处理荔枝也在国家允许的范围内。目前，所有报道过的荔枝检出二氧化硫的案例，含量都远远低于残留量标准。事实上，二氧化硫是气体，在水果表面根本吸附不了多少，残留30毫克每公斤的行业标准，几乎不可能达到。
2
多吃酱油导致全家致病？
酱油是每家厨房的必备。但是，朋友圈最近流传的一篇报道称，因为多吃了酱油，有家人出现中风、高血压、高尿酸、暴胖等情况。
报道中一位医师表示：“长期使用酱油的结果就是，诱发高尿酸血症、肾功能损伤、高血压等疾病。”原因是“酱油中确实含有很多人体所需的多种必需氨基酸、糖分、维生素及多种微量元素，但是含量最多的还是盐，多吃危害健康”。这是真的吗？
真相：患病并非酱油含盐量高！
盐是人体必需的营养成分，不过，获得“正常咸味”所需的盐一般多于人们身体正常运转所需的盐，所以营养指南中总是强调“限盐”，建议普通成年人控制为每天6克以下，高血压等患者低于4克。
按这篇报道描述，这家人不买盐，全部用酱油代替，一个星期用一瓶。按照最常规的500毫升一瓶的酱油，按照较高的标准——20%的含盐量换算，他们一周吃掉的盐约100克， 5个人每天摄入的盐只有2.9克。这个量，甚至明显低于针对高血压患者的食盐控制量。所以，他们生病另有原因，并非因为酱油含盐量高。
专家提示，要获得相同的咸度，用酱油来代替盐，人体摄入的盐分可能还要少一些。合理恰当地使用酱油、味精和鸡精等调料，不仅可以获得更鲜美的风味，还有利于降低盐的摄入量。
3
“虾线”到底能不能吃？
还有一个一直困扰着广大“虾友”的问题，“虾线”究竟要不要挑掉？因为网上有消息称，虾线对身体有害！
真相：能吃但还是别吃
我们在掰开虾背的时候，看到的那条深色的线，就是“虾线”。它属于虾的消化道，常看到的那部分属于虾的肠子。因此，这里面的东西，有点儿“不可描述”……没错，就是“排泄物”。
不过，这个东西是否有危害还是和吃的量有关。专家建议，如果你不在意它的味道，或者不在意这是排泄物，不挑也不会有多大危害，吃一顿虾不会有什么问题。如果你心里就是跨不过那个槛，总觉得脏脏的，要么吃的时候自己挑掉，要么就选那种已经挑了虾线的吃就是了。
文|转自人民日报
编|余思源