风湿病的饮食治疗是指通过调整、控制患者饮食以求减轻、改善病情，防止或减少复发的一种治疗方法。一般可分为补充疗法和排除疗法。
补充疗法
即在患者饮食中添加某些物质的治疗方法。常用的有硒、维生素、海藻、人参、大蒜、蜂蜜等，而被研究者更为重视的是鱼油和夜樱草油。动物实验已经证明，含鱼油饮食可以降低实验性关节炎的炎症。临床使用表明，类风湿性关节炎患者服用夜樱草油和硒，病情都有明显的改善，只是其作用机理尚有待进一步研究。
排除疗法
是把某些特定的食物从饮食中加以清除的治疗方法。排除疗法包括2个步骤：1.将所有可能导致症状的食物从饮食中加以清除，以观察症状是否好转。2.如果经排除某些食物后症状消失，则每隔一段时间重新加入一种被清除的食物，观察其是否引发症状。这种饮食调控方法约耗时6周，是目前最精确、最可信的研究饮食反应的方法，但具体操作方法、时间因人而异。
风湿病的饮食治疗需注意3点
1
一般来说，除痛风性关节炎外，饮食无需太多禁忌，如瓜果、蔬菜、鱼、猪肉、鱼油、维生素、蜂蜜均可食用，以利于全面吸收营养。宜选用高蛋白、高维生素及容易消化的食物。合理的营养搭配及适当的烹调，可满足患者对营养及能量的需要，有利于身体的康复。
2
有些风湿病患者喜欢服用药酒，认为酒具有活血化淤的作用，可以止痛消肿，其实这应根据个人体质及病情区别对待。酒性辛热，如果是寒湿体质或是证属寒湿内阻的，可饮用一些药酒；而南方湿热较重，如伴有湿热之象的患者，则不宜饮酒，因为酒性原本湿热，热重伤肝，湿重伤脾，如再浸入附子、川乌、细辛一类的热药，会加重内热和肿痛。糖类及脂肪也要少食，因为此类食物久食多食容易损伤脾胃，导致痰湿的滋生，从而加重病情。另外，处于急性期有关节肿胀的患者，食盐用量应比正常人少，因为盐摄入过多会造成水钠潴留，停滞于关节，更会加重关节的肿胀程度。
3
具体应遵循中医急则治标、缓则治本的原则，根据不同病情采用虚者补之、实者泻之、寒者热之、热者寒之的方法。一般来说，行（风）痹患者宜用葱、姜等辛温发散之品；寒（痛）痹患者宜用胡椒、干姜等温热之品，忌食雪糕冰棍等冰冻生冷的食物；湿（着）痹患者宜用茯苓、冬瓜、薏苡仁等健脾祛湿之品；热痹患者宜用绿豆、冬瓜等食物，不宜饮酒及吃辛辣刺激性食物。
1.苦瓜、马齿苋、丝瓜等食物，具有清热解毒的功效，可以缓解局部发热、疼痛等。
2.薏苡仁、豆腐、芹菜、山药、扁豆等食物，具有健脾利湿的功效，可用于缓解肿胀症状。薏苡仁民间常用于熬粥，食后清爽可口，既能清热，又能利湿通络，利关节，适用于关节肿痛、屈伸不利。每周服2～3次。
3.蛇类、虫类等活血通络、祛风止痛的食品，既可做菜，也可泡酒后饮用。
4.蔬菜、水果可以满足人体对维生素、微量元素和纤维素的需求，同时具有改善新陈代谢的功能，有一定的清热解毒、消肿止痛作用，可缓解局部红肿热痛症状。
5.香菇、黑木耳等食品，具有提高人体免疫力的作用，可以缓解局部的红肿热痛等症状。
方药：松叶30克，粳米100克。
用法：将松叶切细先煎，去渣取汁，后入粳米煮粥，空腹食用，每日1剂。
功效：祛风通络。
主治：风湿性关节炎，关节疼痛、肿胀，小关节变形、屈伸不利。
方药：鲜金针菜根30克。
用法：水煎去渣，冲入适量黄酒温服。
功效：祛风，除湿，止痛。
主治：风湿性关节炎，出现关节疼痛、灼热红肿、活动受限、发热口渴、烦闷不舒、舌红、苔黄燥者。
方药：鳝鱼750克，火腿50克，调料适量。
用法：炒锅加油，放入葱姜爆香，放入鳝鱼段，煸至鳝鱼起泡时，放入火腿片、调料，加适量清水（以刚好浸没鳝鱼为宜），大火烧开，转文火焖至汁浓，撒上胡椒粉即成。
功效：祛风湿，强筋骨。
主治：风湿性关节炎，出现关节疼痛、屈伸不利者。
方药：炙黄芪30克，人参或党参3克，粳米60克。
制作：先将炙黄芪、人参或党参切成薄片，用冷水浸泡半小时，入沙锅煎沸，然后改用小火煎成浓汁，取汁后，再加冷水，如上法再煎取汁，去渣，将2次所取的药汁合并，分两份于每日早晚同粳米煮粥，粥成以后，加入白糖少许，稍煮即可。人参也可做成参粉，调入黄芪粥中煮，然后服食。
主治：关节酸痛、体质虚弱、脾胃功能失调。