【健康专题】如何做好备餐

来源: 新疆阿克苏地区第一人民医院/xjaksdqrmyy

要想来日方长,别透支您的身体,下面就给大家讲讲简便又实用的“备餐”方式,也就是提前做好一批食物,特别是主食和费时费事的菜肴一次多做一点,分装保藏。然后每次取用一份,配合容易烹调的新鲜蔬菜,再配些水果、坚果,就可以吃到多样化的健康饮食了,又省时间又方便,而且现在科室都有微波炉,加热只需要动动手指就可以了。


一、主食类

   

     “备餐”米饭是最简单的,只是在这里要加料:做米饭是放一点杂豆(干豆需提前浸泡)、红薯、玉米、山药等,这样精米、杂粮都有了,放置温凉后冷藏储存。至于馒头、花卷、饺子、包子蒸熟、速冻、待用。这里重点说一下饺子:早晨出门时拿一盒,午间用餐时已经解冻,喷些水,微波炉“叮”一下就可以了。这里有人举手:我要吃面条!那我告诉您:鲜面上锅蒸熟,趁热用油拌匀,第二天开水烫一下或者把你准备好的拌面菜倒在上面,微波炉加热即可。


二、 鱼、肉类

    

      鱼、肉都可以一次多做点,然后分装保存。从冷冻室取出食物要有计划,先放在冷藏室里一夜,让它慢慢化冻。这样最能保持鱼肉的口感,避免肉汁流失而肉变得柴硬。然后再蒸、煮、微波处理,短时间加热杀菌即可。写到这里肯定有人会说:隔夜菜里的亚硝酸盐不就超标了吗?我想说:如果你经常吃咸菜、烧烤、腌制食品、零食,还在乎这隔夜菜的亚硝酸盐吗?但是如果你真的很细心,那么就在前一天准备晚餐是留取一点炒熟的肉(放盐之前),第二天上班前在上面一点盐,午间搅拌均匀后加热,经过这样加工的肉类也很好吃。


三、 蔬菜类

黄瓜、番茄、绿叶菜等蔬菜最好是当时烹调当时吃,也并不费事。早晨起床烧一小锅开水,任选蔬菜汆烫熟,纯净水过凉、沥水、来点橄榄油,一点盐,搞定!

10分钟,这样一盒富有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维齐全的“备餐”就完成了。还想偷懒的话,就选可以生吃的蔬菜:黄瓜、西红柿、紫甘蓝、胡萝卜等。只要按照以上各项措施实施,再准备些坚果水果,每天吃进去12种食材,完全没有想象中那么麻烦。


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