【健康生活】木耳这么吃等同于“服毒”

来源: 黑龙江济仁药业/hljjiren


木耳味道鲜美,可素可荤,营养丰富。能益气强身、活血、防贫血、美容养颜、润肠通便,同时对高血压患者也有一定帮助。可是你知道吗?如果木耳泡的时间太长,就等同于“服毒”,甚至有人因此送命!



吃木耳竟然丧命

《温州都市报》曾经报道,瑞安市民陈先生与家人用泡发了3天的木耳做了一盘木耳炒鸡蛋,他仅仅吃了半盘,就出现身体不适,多个脏器功能衰竭,在ICU整整抢救了一个星期,这才脱离生命危险。半盘木耳闯的大祸啊!!!

西安以前也发生过一对母女因食用黑木耳殒命的案例,同样是因为黑木耳在水里浸泡时间过长。



木耳应该泡多久?


吃木耳前先得在水里泡,但泡的时间较长,木耳就会变质产生毒素,或滋生细菌和真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒一样。


常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭,如浙江的陈先生;严重者则要了人命,如西安的那对母女。


正常发泡木耳最好用热开水,这样缩短发泡时间,如此泡3至4小时即可;夏季高温,木耳发泡勿超过8小时,变质后的细菌量将暴增数倍至几十倍!就很可能是素毒了!


下面小编教大家一种两分钟快速泡发的方法,这样再也不怕泡发时间过长了,赶紧学起来!



如何挑选木耳?


用手捏。通常,纯正的黑木耳含水分较少,用手捏,容易捏碎;捏完再放开,朵片可以很好地伸展,而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多,不容易捏碎。


用嘴尝。好木耳口感纯正,不仅没有异味,还能尝出清香。劣质木耳就不同了,香味尝不出来,怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人,单是离“好吃”就差得很远。


用水泡。被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味,仔细闻还是能闻出来的。另外,在处理木耳的时候,少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了,就别吃了。黑木耳不会掉色,如果掉色,就证明它被墨水或其他色素染过。