夏天没胃口？鲜美清甜的冬瓜蛤蜊汤让你食欲大增

冬瓜是夏天消暑的好食材，它除了作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果，深受人们的喜爱。

冬瓜营养丰富，其果肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等；它不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，现代营养学认为冬瓜热量很低，非常适合夏天食用和减肥。

冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。它属于典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。

夏天煮冬瓜汤可以搭配新鲜的蛤蜊，做出美味的冬瓜蛤蜊汤来，蛤蜊能降低我们体内的胆固醇，并且能防治很多慢性病，所以这样搭配效果非常好。

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，其肉质鲜美无比，有“天下第一鲜”的美称。

《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。

食材：冬瓜250g，花蛤200g，枸杞2g，葱1根，生姜1片。

做法：

1、新鲜花蛤用淡盐水浸泡2小时左右，让花蛤尽量吐沙；吐去泥沙的蛤蜊用刷子刷去表面杂质。

2、冬瓜去皮，去囊，切成小块备用；小葱打成葱结备用；准备一片生姜。

3、将清洗干净后花蛤倒入水中，放入生姜片，煮至花蛤开口，捞出（开口即捞出，不要煮久，以免失去花蛤的清甜味）。

4、准备一锅水，放入冬瓜和葱结，大火煮至冬瓜绵软；加入花蛤，再煮约5分钟至熟透。出锅前再加枸杞和一点点盐调味即可。

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