夏季炎热最伤“心”｜巧吃应季食材 补气血 养阳气！

中医提倡“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，夏季属火，阳气最盛，火气通于心，所以夏季的炎热最易干扰心神，使人情绪不宁。从阴阳五行来说，红为火，相对应的红色食物就入心入血。因此，夏季护心就应多吃红色食物。

夏季养生要注重养心，这时最应该吃的是红色食物。红色食物有两类，一类是蔬菜水果，一类是含血红素的肉制品。红色食物能为人体提供丰富的优质蛋白和大量无机盐、维生素以及微量元素，特别是番茄红素和花色苷，对预防心血管疾病有一定的作用。

血红素铁：主要存在于动物性食品中，如：红肉、动物内脏及血制品中，且人体的吸收利用率也高。

但红肉中也含有大量饱和脂肪，食用过多时会增加血液中胆固醇含量，进而引发心脏疾病。“吃太多红肉反而会影响心脏健康”，所以吃红肉一定要适量！

类胡萝卜素：可分为三类——胡萝卜素、叶黄素和类胡萝卜素酸。最常见的有蕃茄红素、β及γ-胡萝卜素、辣椒素等等。不仅有抗氧化、延缓机体衰老的功效，还能调节人体的免疫功能，达到一定的防癌抗癌功效。

花青素：花青素也是一种强抗氧化剂，可清除体内多余的自由基，有预防心血管疾病、改善人体循环系统、保护心脏、防癌抗癌等功效。很多食物都含有花青素，比如黑枸杞、樱桃、山楂、蓝莓、石榴、红葡萄、红小豆……

番茄是夏季应季蔬菜，富含维生素C和维生素A，能增强体力，缓解疲劳感，尤其是其富含的番茄红素对心血管具有保护作用。

虽然我们一年四季都可以吃到西红柿，但是夏季的西红柿受阳光照射最充沛，番茄红素含量高，营养也最好。

胡萝卜，不仅能辅助清除体内的自由基，还能与血液中的汞离子结合，有效降低血液中的汞离子浓度，防止剧毒的汞离子随血液进入心脏，所以也是很有效的护心食物。

夏季是苋菜成熟的时候，也是食用苋菜最能发挥功效的季节。此时的苋菜营养价值很高，富含维生素C、钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸。苋菜有助于维持正常的心肌活动，促进凝血、造血和携带氧气等功能。

红豆养心的功效自古就得到医家的认可，五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，故李时珍把红豆称之为“心之谷”，强调了红豆的养心功效。

现在正是吃樱桃的好时节。樱桃是营养组织公认的具有超强的“清除人体毒素及不洁体液”功效的水果！

樱桃含铁量很高，能促进血红蛋白再生，提高人体免疫力，还含有糖份、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、多种维生素等成分，常吃可养颜驻容，使皮肤光滑。

/ 食材 /

鸡蛋3个，胡萝卜1根

色拉油、食盐、葱、白糖

/ 步骤 /

1、准备材料：胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油；

2、切好葱花备用，胡萝卜切丝；

3、鸡蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散；

4、锅中放色拉油，油热后下入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋定型，盛出备用；

5、另起锅，倒入适量色拉油，油热后下入胡萝卜丝，翻炒至胡萝卜丝变软；

6、加入炒过的鸡蛋，加适量盐翻炒均匀，出锅时撒些葱花即可。

/ 食材 /

菜花1个、西红柿1个

食盐、番茄酱、细香葱、植物油

生粉、白砂糖

/ 步骤 /

1、菜花去除根部切成小朵，再用清水冲洗干净，西红柿洗净切成小丁，细香葱切葱花备用；

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花放入煮2分钟，再捞出沥干水份备用；

3、另起锅加入适量植物油，中火加热至六成热，将大部分葱花放入爆香，放入番茄酱、少许水，大火烧沸，搅匀；

4、将切好的西红柿丁放入锅中，调入适量的盐、白砂糖翻炒均匀；

5、将菜花放入，翻炒均匀，生粉兑水搅匀后倒入锅内，煮至汤汁浓稠后装盘，最后撒上细香葱粒即可。