【每日一味中草药】保健良药太子参

太子参分布于华东、华中、华北、东北和西北等地，药材主产于福建、贵州、江苏、山东、安徽等地，已被卫生部确定列入"可用于保健食品的中药材名单"。

太子参是一味药性平和、气阴兼补、老少皆宜的清补良药

相传春秋时期，郑国一位国王的儿子，年五岁，天资聪慧，深得国王垂爱。但这位王子却体质娇弱，时不时生病，宫中太医屡治不效，于是张榜遍求补益之药，并悬以重赏。

一天，一位白发老者揭榜并献了药，声称非为悬赏，而为王子贵体与国家大计着想。国王点头，命宫人验明老者身份待日后寻究，并令王子如法服用老者所献之药。3个月过后，王子恢复健康，形体丰满。

国王众人问老者所献之药何名，众皆摇头。一位大臣曰：“药有参类之性，拯挽太子之身，就叫太子参吧”。国王准，于是名传至今。

太子参对炎夏气津两伤以及久病体弱、慢性病患者更为适宜

中医认为，其性味甘而微苦，功擅补气生津，健脾养胃，尤以清补、平补而见长，可治疗阴虚、津伤引起的食少倦怠、咳嗽痰少、心悸不眠等病症，对炎夏气津两伤以及久病体弱、慢性病患者更为适宜。

太子参除入煎剂外，本品也可通过浸酒、熬粥、泡茶、研末等用法来养生防病，少量、久服效卓。现代还用它治疗慢性胃炎、神经衰弱、慢性支气管炎、肺结核等多种疾病。

太子参作用于食疗有滋阴补虚，温中益气之效果

太子参作用于食疗很有效果，《本草再新》：治气虚肺燥，补脾土，消水肿，化痰止渴。食欲不振；倦怠无力；气阴两伤的作用，太子参的吃法常用的有太子参炖柴鸡、黄芪红枣太子参汤、太子参炖田鸡、银耳太子参炖鹿肉等。

太子参炖柴鸡

功效：滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。

材料：太子参8克，柴鸡250克

调料：盐、葱、姜、料酒适量

做法：

步骤1、将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。

步骤2、将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。

适合人群：体虚或产后虚弱的女性。

黄芪红枣太子参汤

功效：这款汤有补肺健脾的功效，适宜反复感冒的孩子吃。

材料：黄芪15克、红枣7枚、太子参10克。

做法：将黄芪、红枣、太子参加适量水煮30分钟，每晚临睡前或清晨空腹时代茶给孩子喝。

 太子参炖田鸡

功效：太子参含多种氨基酸丶果酸丶淀粉丶维生素丶皂苷等成分，能消水肿丶化痰止咳，对心悸自汗丶病后体虚有一定的食疗作用。

材料：田鸡350克，瘦肉50克，太子参50克，枸杞子10克，姜10克，清汤700克。

调料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法：

步骤1、田鸡宰杀斩块汆水，瘦肉切豆丁大小汆水，太子参用清水泡发好，姜切片待用。

步骤2、将净锅上火，放入清汤丶姜片丶太子参丶枸杞子丶瘦肉丶田鸡，大火烧开转用小火炖30分钟调味即成。

银耳太子参炖鹿肉

功效：鹿肉营养丰富，长期食用可提高机体免疫力，对面黄体虚有一定的改善作用。银耳可养阴生精，润肺健脾，对阴液亏虚有一定的食疗作用。

材料：银耳50克，太子参15克，鹿肉300克，姜10克，清汤1200克。

调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

步骤1、银耳、太子参分别用温水涨发好，鹿肉切蚕豆丁大小汆水，姜切片待用。

步骤2、将净锅上火，放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。