【健康有道】三伏天的好饮食——绿豆汤

来源: 九龙坡区人民医院/jlpqyy

        绿豆是一种取材广泛,经济价值和营养价值都很高的豆类。从中医上来讲,绿豆性味:甘、寒。归经:入心、肝、胃经。而以绿豆为原料经过熬煮成汤是中国民间传统的解暑佳品,相信大多数人的记忆中,都有着绿豆汤的一席之地。绿豆汤易煮,但要做好并不易:

      方法一: 

       将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。 


       方法二: 

       将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。 

      方法三: 

       将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 


      方法四: 

       将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。 


       方法五: 

       将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。