三°豆°汤
BEAN SOUP
夏季暑热时，我们常说要喝三豆汤。您知道三豆汤的具体功效与作用是什么？三豆汤应该什么时候喝？又该如何烹饪呢？不妨随小编一起来看看吧。
三豆汤既是糖水，也是药茶，是夏季里一款经济实用的清暑祛湿消疮饮品。所谓三豆汤，其实是由绿豆、赤小豆和黑豆煎煮而成。在三豆汤中，绿豆、赤小豆都具有清热解暑利湿的功效，黑豆则能健脾补肾。因此，三豆汤不仅能够清热除暑，还能健脾利湿。此汤中，绿豆和赤小豆都属寒凉之物，黑豆的加入，对它们的寒凉之性能起到一定的抵消作用。这样一来，普通人群可以经常食用适量的三豆汤，不会给脾胃功能带来不良影响。
三豆汤的功效与作用
绿 豆
绿豆味甘、性寒，有清热解毒、消暑、利尿的作用。据《本草纲目》记载，绿豆“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。”
赤小豆
赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿（如水肿、脚气、黄疸、泻痢、便血、痈肿）、清热退黄、解毒排脓。
黑豆
黑豆性平、味甘，归脾、肾经，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒等功效。
“三豆”各有所长，黑豆有补肾益精清热之功，绿豆有清热解毒消暑之效，赤小豆则有清热利尿消肿的作用。三豆同用，实为解暑清热的消暑佳品，还是祛痘“神器”。将它们“同锅烩”，实乃夏令消暑、解渴、滋补、养人之上品。
三豆汤的具体做法
材料
绿豆、赤小豆、黑豆各20克，冰糖适量
做法
1
将豆子洗净，以清水浸泡1个小时。
2
将三豆放入锅中，加入适量清水，用大火烧滚后转小火慢煮1个小时，待豆子开花后放入冰糖，再煮5分钟即可。
3
待汤放凉后，连汤带豆一起食用。
对于脾胃虚寒、不适合喝绿豆汤消暑的人群，可以喝点三豆汤来消暑。三豆汤不但能够清热解暑，还可去痘、除痱子，是款功能全面的解暑靓汤。老人、小孩或肠胃不好的人群，可以用温性的红糖代替冰糖熬煮三豆汤食用。
三豆汤应该什么时候喝
三豆汤一般一周可以喝2次，三伏期间喝效果最好，最晚可以喝到处暑时节。夏季的暑湿热毒常常导致人们出现困倦、纳食不香、小便短赤、皮肤长痱子、痤疮、疖肿、便秘等多种症状，这些症状往往在服食三豆汤之后，都能很快得到缓解。
夏季食欲不振，让杂豆粥来帮忙
夏季不少人食欲下降，因而选择不吃晚餐，这样的做法其实是不对的。食欲不振可以试试让杂豆粥“唱主角”，不仅营养丰富，而且粥的热量也不高，饱腹感强，还有减肥效果。
把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，加上大米、小米、血糯米、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料互相搭配，用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥，晚餐的主食就有了。
煮粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡一小时。如果实在没时间浸泡，可以把豆和水同时放入锅中，煮开后每隔2~3分钟加一次冷水，3~5次之后，豆子就很容易激开花，待豆子开花后，放米入锅，转为文火慢熬半个小时，即可出锅，此时正是粥的口感最好的时候。
对于每一位难度苦夏的人们来说，
三豆汤都是大有裨益的。
不妨就从今天开始喝起来吧！