问你什么是夏日解暑的标配？给我半个冰西瓜，一个有WIFI的房间，一台空调，再来碗绿豆汤，我就能舒服地宅着度过整个夏天。
多美好的幻想啊！来，快醒醒！
醒过来了，还是觉得超级热！听闻今天中午食堂提供的汤是绿豆汤，工作之余立马一阵清凉甜香涌入舌尖，满心期待12点的到来冲向食堂。
糖友也想喝绿豆汤呀！能喝吗？今天我们就讲讲这夏日必需品——绿豆。
听说绿豆能降糖？！
每过一段时间就有某种食物被冠以“降糖”的神奇功能，绿豆也不例外，传言道绿豆可以降糖，真的吗？
当然是假的
绿豆是高蛋白、高膳食纤维、有强抗氧化能力的食物，升糖指数为27.2，升糖指数不算高。因为绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)，较难被消化吸收，且绿豆提供的能量值比其他谷物低，所以是非常适合糖友的一种食品。
但是适合糖友不代表可以敞开肚子大吃特吃，绿豆含有淀粉，严格来说可以算作一种主食，所以吃的时候要控制主食总量不变。
不是说绿豆的升糖指数低吗？
有糖友就有话说了，为什么有时候喝绿豆粥会升糖很快呢？
其实升糖的快慢不仅和食物的种类有关还跟它的做法有很大关系。喝煮得越久越浓稠的绿豆粥或绿豆汤，升糖速度越快；如果是煮的刚开花的绿豆，反而对血糖的影响不会那么大。
绿豆能解毒？
犹记得小时候，每每一上火、长痘或者牙龈肿痛，家长就会让小孩子多喝绿豆汤，对于绿豆汤，简直有治百病的功效。
这有科学依据吗？
准确的说，绿豆是有一定解毒功效的。因为绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，因此，喝点绿豆汤有一定的降毒作用。
至于降火，是中医的说法，中医认为，绿豆具有清热解毒、消暑生津的功效。
《中国居民膳食指南（2016）》中推荐，每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克。绿豆属于杂豆，每天吃一些是完全没问题的。
说了这么多，糖友该如何吃绿豆呢？
糖友可以喝点绿豆汤，但是这些你需要注意：
①豆子多的是绿豆粥，豆子少的是绿豆汤，总的来说，多喝汤，少吃豆。
②如果吃了绿豆，就要相应减少一部分的主食量。
③绿豆汤或者是绿豆粥中尽量不要加糖（如果真的还是想来点甜味的，可以用代糖取代白糖）。尽量自己在家做绿豆汤，因为在外面的餐馆中绿豆粥或者是绿豆汤都会放糖。
④煮绿豆汤时，时间不宜太长，绿豆会被煮的很烂，这样绿豆里含有淀粉就混在汤里了，喝汤时血糖很容易升高。这个度一定要把握好，煮到绿豆开花就可以了。
夏日难耐，今晚就去煮个绿豆汤消消暑吧！