编者注
今天
让我们学习第二课
《饮食卫生篇》
第二集《饮食卫生篇》，我们邀请到中华中医药学会首席健康科普专家、空军总医院原营养科主任刘东莉，为大家讲解灾后饮食卫生安全知识。
洪灾过后，
合理健康的饮食饮水，
成为了灾后防止流行病发生的首要任务。
不喝生水，喝消毒后的水。
通过看、嗅、尝来辨别水源地的水质情况。
注意，
干净的水应该无色、无异物，无异味。
与一般饮水相比，
洪涝灾后的饮水需要更加完备的防护措施。
成品和半成品要注意严重区分，
往往半成品中因为洪灾会含有一定细菌。
餐具一定要在洪灾过后进行消毒，
一般情况下煮沸 15 分钟即可。
防止因潮湿污染的环境对饮食造成破坏。
配置简单易行的消毒水，
对入口的器具进行消毒。
同时，多食一些帮助杀菌的食物，
比如大蒜、葱、姜、食醋、洋葱等。
这些食物能在一定程度上，
帮助人的身体进行自我净化，
防止潜在传染病、疾病的爆发。
杀灭细菌和病毒，
提高机体免疫力。
灾后初期，食物紧缺。
居民在食用速食方便面的同时，
应保证每日 3 瓶以上 500 ml纯净水，
复合维生素片每周 2 - 3 粒，
摄入更多蛋白质食品，
特别是五彩缤纷的蔬菜。