【周末靓汤】丝瓜豆腐蛋汤

来源: 江门市五邑中医院/WuYi3509898


丝瓜 1条

豆腐 200克

鸡蛋 2个

生姜 2片

葱 1根




气温不断升高,天气炎热,出汗较多雨水也比较多,汤饮调养要以清爽清淡的素食为主。中医认为丝瓜有清暑凉血、解毒袪风、通经络、行血脉等功效,夏天吃除了清热之外,还有调节皮脂分泌的作用,令皮肤清爽、收敛,平衡人体内分泌。健脾方面可以多吃豆腐。它植物蛋白丰富,能够宽中益气、调和脾胃、削除肿胀,再加上蛋白质丰富的鸡蛋,它们合而为汤滋润清热、健脾益气。




做法

豆腐切小块,放淡盐水中浸泡几分钟;

丝瓜去丝去皮,切滚刀块;

姜切丝,葱切末;

鸡蛋先打散在碗里;

锅中加水3碗,放入姜丝烧开;

加入豆腐和丝瓜再滚开;

在滚开处倒入蛋液搅拌;

搅拌均匀后加盐、油和葱花即可食用。


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