洗菜篇
黑木耳
在洗木耳的时候往碗里加一勺面粉
搅拌几下
等到面粉沉淀下去的时候
也顺便把木耳表面的杂质给带走了
香菇
干香菇上面褶皱很多
很容易藏着泥沙，很难洗干净
在清理时也可以加一点面粉然后搅拌
这样就会洗干净很多
海鲜
像螃蟹这种海鲜，
它的脏东西不是在表面
而是在它的肚子里面
所以只洗表面是不行的
清理螃蟹、贝类这类海鲜的时候
先用盐水抹抹它们的表面，
然后放入淡盐水浸泡
反复换水几次，
它们就会把胃里面的垃圾吐出来了
桃子
桃皮表面的毛不但口感差，还很难清理
把桃子在盐水中泡一下
再搓搓桃子表面，就能帮桃子脱毛了
海带
海带是好吃还能防病
但是清洗的时候很难被泡透
如果在水里面加一点醋
海带就很快能泡软了
鱼
在剖鱼的时候
给鱼抹一点白酒再去冲洗
能够去掉鱼腥味还能杀菌
花椰菜
煮完饭后的淘米水千万别泼了
用来冲洗花椰菜最合适不过
花椰菜花穗多，容易藏住很多脏东西
用淘米水加点盐泡泡，很快就能洗干净啦
苦瓜
苦瓜表面坑坑洼洼的，很难清洗
用牙刷蘸点小苏打刷一刷
可以把凹凸面里面的脏东西洗得更干净
切菜篇
粘刀
在切菜的时候，菜屑总会粘在刀上
在切黏性食材之前
先切几片萝卜
萝卜汁能防止粘刀
或者在菜刀上用粘一根牙签
这样切菜菜沫都会被牙签顶下去
这样也不会粘刀了
先洗后切
很都朋友为了省事先切菜再洗菜
这样会让很很多维生素被水冲走
先洗后切可以可尽量减少营养的流失
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编辑：于燕波 责任编辑：李绍春
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