燕麦是美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中唯一上榜的谷类，更是FDA认定的具有降低胆固醇、平稳血糖的功效功能性食物。燕麦具有降血脂、降血糖、饱腹感强的特点。吃燕麦的好处有哪些呢
1.降低心脏病风险
燕麦粥内富含可溶性纤维β-葡聚糖，可以使人体患有心脏病的风险降低。
2.控制血糖
患有2型糖尿病或新陈代谢综合征的患者可以通过食用燕麦粥进行食疗。
3.降低血脂，防止动脉硬化
有研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低“坏胆固醇”8%。而每100克的燕麦中，我们基本上就可以吸收6~8克的β-葡聚糖。
4.保护肠道、促排便
燕麦中富含的β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。
提示： 燕麦煮着吃，越黏越好
燕麦中的β-葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，因此，建议燕麦片尽可能煮着吃。在煮制过程中，燕麦会变得越来越黏稠。