1、人参：
春冬秋都适合吃
人参为五加科，属多年生宿性根双子叶植物，味甘微苦、性温，是“补气之圣药，活人之灵苗”。人参适合在春、冬、秋季吃，不过，还要根据自己需要的补益作用，选用不同的参。
山林里自然生长的才能叫称山参（很贵大补却不适合日进补用），人工栽培的都称为园参，山参和园参它们都是人参。按加工方法的不同，人参又可分为红参、生晒参、白糖参。
红参：园参蒸制后，干燥，称“红参”，具有较强的补气作用，常为冬令进补佳品，其性偏热偏燥，最适合于阳气虚弱或阳气衰亡的人，适用于急救回阳，它长于大补元气，益气摄血，适宜极度气虚、脉搏微弱，及出现心力衰竭、心源性休克的病人。
老年人服用可调节心脑血管功能并能抗衰老，更年期的妇女服用能调节内分泌紊乱，发育期青年体虚、迟发育者经医生看过后可服，有助发育；冬天怕冷、阳虚者服用有显著效果。体质虚弱的人需长时间服用红参，为防止副作用的产生，要采取服药7天，停服2天的间歇用法。
生晒参（白参）：园参经晒干或烘干，称“生晒参（白参）”，作用较红参弱，其性较红参偏凉，除补气益气外，兼具生津作用，适用于气阴两亏的病人。一般适合老年人、体质虚弱者及糖尿病、肿瘤、肝炎和肾炎等慢性病患者服用。
红参偏温，白参偏凉。如有头晕眼花、神疲乏力、走路气急、食欲欠佳，表现为气虚的患者，以选红参为好；如兼咽干口燥等阴虚症状；则用白参为宜。
白糖参（糖参）作用较红参、生晒参弱，最适宜于气虚症状不明显之阴虚者，作用十分和缓。
山参：野生的才能叫山参，价格昂贵，山参经晒干的称“生晒山参”，无温燥之性，大补元气。但我们千万不要认为越贵的越好，野山参只适合术后极度虚弱者吃，非病情严重者一般少用，不能作为日常天天吃的大补之物，切记。
2、党参：
人参属五加科，党参属桔梗科，党参不同于人参。但从药效来看，其效与人参相近，但作用比人参弱 ，丹参味甘性平，入脾、肺经，为补气养血之佳品，具有补中益气，健脾益肺之功效。
在没有人参的情况下 ，或者一些病人买不起人参的时候，我们开药通常就用党参代之，故被称为人参的“兄弟”。
较难得的是人参补气，但缺补血之功 ，而党参则是气血双补 。“人参为温补峻烈之剂，用以峻补五脏阳气之君药，党参为平补和缓之剂，用以滋养脾胃之要药”。
气滞火盛者慎用党参。阳气虚脱的危重病人 ，仍以红参为宜 ，因为党参大补元气的力量较弱 。
3、沙参：
食用物品，价格便宜，肺气不好，呼吸不好的老人吃
沙参等同于食物，有补而不燥的特点。沙参属补虚药，味甘，善补五脏之阴，尤其擅长补益肺、胃之阴。中医认为，沙参味甘、性微寒，入肺、胃经，有养阴润肺，益胃生津之功。
沙参适用于阴虚肺燥，或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等症，及温热病：热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥，舌红少苔，大便干结等证。
在岭南地区，几乎每家每户都会煲“清补凉”汤，里面就含有沙参~
4、丹参：
保护心脏血管的专家
丹参不是红参，别名赤参、山参、紫丹参，丹参味苦、微寒，归心、心包、肝经，是活血祛瘀的佳药，药用历史悠久，与心脑血管关系密切，医学实验表明，丹参还能扩张冠状，动脉，增加血流量，有降低血压作用，可治冠心病、心绞痛。丹参粉保健用量1~3克，泡水同量。
用丹参做成的制剂特别多，常见的有丹参滴丸、复方丹参片等。
在中医界有一句名言：“一味丹参，气死名医”，将丹参推至崇高的地位。甚至认为一味丹参有四物（指四物汤，由熟地、当归、自芍、川芎组成)之功，具有活血祛瘀、通经止痛、凉血消痈、清心除烦、养血安神之功效。
丹参适用于胸痹心痛、脘腹胁痛、癓瘕积聚、热痹疼痛、心烦不眠、月经不调、痛经闭经、产后瘀滞腹痛、疮疡肿毒及跌打损伤等症。
5、西洋参（花旗参）
需要参补又不能温补的吃，一吃人参就上火的人吃，普通人适合夏季来调理吃
西洋参性微寒，补性温和，不能温补的人一年四季皆可应用，夏季特别合适，亦称“花旗参”，原产于美国和加拿大。
但是我国现在的西洋参不一定是漂洋过海而来的，自上个世纪七十年代起我国开始引种，目前我国为第三大西洋参生产国，凡需参补而又不宜温补者可用之,最适宜于肺虚咳嗽、内火虚升者及肺结核痊愈后和肿瘤病人。
人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又胜于人参。
因此，夏季天气炎热，人体出汗较多，消耗较大，睡眠又少，故宜选用养阴清补之品，这时服用西洋参最合适。而在秋冬季节，人容易出现湿病，就不适宜服用西洋参，人参可以上。
《本草备要》载：“西洋参苦甘凉，味厚气薄，补肺降火，生津液、除烦倦，虚而有火者相宜”。现代研究表明，西洋参有增进和提高免疫功能的作用。但西洋参补气作用较弱，药性缓和，与中国人参在药效上不可相互取代。
西洋参对气虚而阴津耗伤有热者最适宜，对肺结核、冠心病、热病后气阴两伤有一定的疗效。
还有一种洋参，叫做高丽参的，功用与红参相似而作用较强，价格较贵。适用于年高体弱、阳气虚衰的老年人及经常头晕眼花、五更泄泻、失血过多者或手术后调补者。
6、太子参：
适合小孩子吃，气不足，但血压极度偏高者也能吃
太子参为石竹科植物孩儿参的干燥根茎，又名孩儿参、童参、四叶参、四叶菜、米参等。性平味甘，是补气药中的一味清补之品 ，具有补气生津之功效，常用于久病气阴两亏的病人。
与大补元气的人参相比，太子参虽药力不及，但具有补而不燥的特点。脾胃虚弱之人初用补剂，服用人参恐药力过猛，改用太子参则大可放心，气阴不足而又血压偏高之人使用太子参可改善症状，且不会引起血压升高。
中医认为，太子参味甘、微苦，性平，入心、脾、肺经，具有益气健脾、生津润肺的功效，但补气作用不如人参、党参，其生津作用和西洋参类同，可代替西洋参用。
由于其补气而不生燥热，对于儿童来说是尤为适宜。用于脾虚体倦、食欲不振、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺燥干咳等症。儿童吃参需要医生看后哦~
以下服用方法中，噙化是最为传统经典的方法，能使药物的有效成分被充分吸收，药理作用均匀持久。
噙化服：将人参薄片或参须段直接放入口中，慢慢含化待津液满口时分三次缓慢咽下，用意念送至关元穴处脐下三寸。含至无参味时嚼服。
泡茶服：将人参薄片或参须段放在茶杯中，用开水冲泡闷盖分后即可服用，可以反复冲泡没有参味后嚼服。
泡酒服：将整根人参放入一度的白酒中浸泡，密封一个月后可以适量服用，可以随时加入新酒到参味淡了可以取出人参蒸后慢慢服用。
嚼服：将薄片人参或参须段放入口中细细咀嚼连渣一起咽下。吞服将人参干燥研成细粉装入胶囊用温开水送下。
提醒：
1.服用人参的时间以早晨或上午为宜，符合人体气机升降的规律如果晚上服用，使阳气上扰，导致失眠。
2.日常养生保健以每日一克为宜，先从小剂量开始服用，逐渐加量最多不要超过克。如果需要服更大剂量，就应该在医生的指导下进行了。
综上，人参本是百草王，安神定魄补五脏，开心益智添活力，大补元气美名扬~参是好东西，但不能胡乱吃。只有合理的选择，才能配出有效的药膳。
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