餐桌上常见的食物之一黑木耳，是我们生活中经常吃的干货类食物，它可以炒菜吃，可以做汤喝，木耳的营养价值很高，老人小孩，男人女人都适合吃，多吃黑木耳可以有效地清理肺部垃圾，对吸烟的人很有好处。
黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素成分，还含有丰富的铁，是所有食物中含铁量最高的，贫血的人经常吃木耳可以有补血的作用，女性朋友吃木耳可以养颜美容。其次，黑木耳中含有丰富的人体所需要的纤维素成分，经常吃木耳可以促进肠胃的运动，预防便秘，木耳还有排毒的作用，经常吃木耳可以帮助人体排除体内有毒的物质，清理肠道。
中医角度来说，黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳能降低血黏，软化血管，使血液流动通畅，减少心血管病发生。董桂花表示，黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
红枣加黑木耳
黑木耳红枣汤是一款养生汤品，主料是黑木耳和红枣，黑木耳可润肤，防止皮肤老化；大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣还能有效抑制癌细胞。
加入红糖，可以调养气血，调经和血，减少月经带来的疼痛。加瘦肉煮清汤，可以补中益气，软化角质，使皮肤越来越好。
红枣木耳红糖汤做法十分简单，所需要的原料也不多。将黑木耳入水浸泡后，择洗干净；将红枣洗净。将黑木耳、红枣一同放入锅内，加水以文火煮熟，调入红糖即可。
黑木耳可以提前一晚上泡发好，放冰箱冷藏，这样就节省了制作时泡发的时间。红枣提前用清水泡10分钟，是为了去除上面的杂质，红枣去核后再煮，因为红枣核是性燥的，容易上火。煮制过程中的浮沫一定要去掉。煮好后的汤可以加点红糖，也可以加点蜂蜜来饮用。如果是上班族可以早晨煲好后，装入保温杯中带到单位随时喝。
凉拌黑白双耳
银耳主要有清肺热、健脾胃、滋阴生津、益气活血、润肠、解酒毒的功效。黑木耳则能够滋补养胃、安神住燥、活血祛瘀。黑白木耳共同凉拌，是适宜孕妇的一道好佳肴。
在做凉拌黑白双耳之前少不了浸泡双耳，泡发木耳比较简单，泡发银耳需要先把银耳放入凉水，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，浸泡三四个小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，这样就可以烹制了。