藕，为睡莲科植物莲的地下根茎,常为秋、冬二季采挖，藕节切取其节部，洗净，晒干，生用或炒炭用。
藕性凉，甘，熟品性温，生品清热生津，凉血止血；熟用补益脾胃，益血生肌。
藕节味甘、涩，性平；归肝、肺、胃经，体质坚，可散可收；具有收敛止血的功效。藕节收敛之中兼能活血祛瘀，止血而无留瘀之弊。藕节可用于治疗吐血、衄血等多种出血证。热证出血宜生用，鲜品捣汁用更佳。
虚寒性出血宜炒炭用。用于衄血、咳血、吐血、便血、尿血和妇女崩漏，以失血而有瘀血者最为适宜。单用，或配伍适当的药物。煎水、绞汁或研末服均可。主要化学成分：含天冬酰胺及鞣质。
鲜藕梨汁
【原料】新鲜莲藕250克，鸭梨1只，冰糖少许
【做法】莲藕洗净、去皮；鸭梨洗净、去皮、去核；一起放入搅拌机中搅碎，果汁中加入适量冰糖即可。
【功效】补虚清热、散淤止血。
藕节汤
【原料】藕节30克。
【制法】藕节加水煎煮取汁。
【功效】清泻肺热，凉血化瘀。
【用法】饮汤，每日2次，可连用7～10日。
【原料】排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。
【做法】
排骨切小块，氽水后盛入炖器。鲜藕刨皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面，放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即成。
【功效】清热润肺，生津止渴。
信息来源：浙江省中山医院
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