【中药知识】“百补之王”人参的食用禁忌

来源: 仟源中药/cyzy-2015

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引言

我们都知道人参是非常珍贵的一种中药材,对我们的身体非常的好,很多人喜欢在做汤或者泡酒时放点人参。


昨天我们介绍过人参一些吃法,人参被誉为“百补之王”,我们接触到的很多电视和书籍总是讲人参有起死回生的作用,事实真是如此吗?人参虽补,但服用也有禁忌,吃人参有哪些禁忌与注意事项呢?我们来了解一下人参的食用禁忌。


对症及时间上

人参不可滥用

人参是一种补气药,如没有气虚的病症而随便服用,是不适宜的。体质壮实的人,并无虚弱现象,则不必进服补药,妄用该品。如误用或多用,往往反而导致闭气,而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品,以为吃了对身体总有好处,这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,过量服食

另外,一定要注意季节变化,一般来说:秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气炎热,则不宜食用。

饮食中

服用人参忌茶、葡萄、胡萝卜、海味

茶叶中含有鞣质,与人参皂苷结合,不易被人吸收;再者茶叶含有咖啡因等物质,这些物质能兴奋中枢神经系统。我们都有这样的生活经验,当喝了浓茶以后,常会出现失眠烦躁等,这就是中枢神经过于兴奋所致。同样,人参也有类似作用,它能加强大脑皮质的兴奋程度。因此,同时服用人参和茶叶会使这种作用大大加强,容易使人出现晚上睡不好觉、烦躁、头痛等现象。特别对于那些有神经过敏或神经衰弱的患者来说更是没有好处,所以吃人参时忌茶,尤其是浓茶。

人参与葡萄同吃易导致营养受损,葡萄中含有鞣酸,极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀,影响吸收而降低药效。

古医书讲萝卜“下大气,消谷”。现代研究萝卜消食利尿,与古代观点相同,人参大补元气是其最主要的功能。若同时吃萝卜却可破气,此一补一破,人参就起不到滋补作用。因此,萝卜、人参不宜同时服用。此外,大部分的滋补品都有补气作用,故均不宜与萝卜同时服用


烹饪炊具

无论煎服还是炖服忌五金炊具

五金炊具易与药材发生化学反应,因此不要用此类炊具制作人参,最好使用沙锅等炊具,这样才能保证药材的品质。


不是每个人都适宜服用人参、下列人员不宜服用人参

*** 患有动脉硬化症

人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解,加重血管壁脂质沉积,故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎者应慎服人参。


*** 高血液黏度的患者

血液黏度升高,血流不畅,中医称之为“瘀血”。人参有促进红细胞生长的作用,红细胞增多,血液黏度会更高。


*** 失眠患者

人参有中枢神经兴奋作用,失眠者大脑皮质兴奋与抑制平衡失调,服人参只能加重失眠。


*** 胃病患者

很多胃病的罪魁祸首是幽门螺杆菌,而人参对该病菌有保护作用,不利于药物对其杀灭。


*** 胆囊炎、胆结石患者

人参有类雌激素样作用,能抑制胆道排泄胆汁使胆汁变稠。调查证明,长期服人参者胆石症发病率明显增高。


*** 高血压病人

属肝阳上亢者,服用人参后易引起脑血管意外,但虚寒的高血压病者可用人参,不过用量宜少,当收缩压〉180mmHg时,无论哪一型病者均不宜服用人参。


*** 感冒发热者

因发烧时心悸剧烈,服用人参会提高血循环,使心悸更甚而使病情加重。


*** 湿热壅滞导致的浮肿

人参有抗利尿作用,湿热壅滞导致的浮肿服参后浮肿更甚。另外,肾功能不全伴尿少者亦慎用。


脾气暴躁而面色发红者也不宜吃人参;发热者不宜吃红参和野山参;脾胃虚寒者,不宜吃西洋参。不同种类的人参,其作用机理也不一样。一般来说,西洋参药性属凉性,一般用于热证,如血压增高、便秘等。而人参性温,适用于寒证。其中生晒参为清补之品,主要用于气阴两虚的证候和症状。



图片来源网络

文字来源中华中医网

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