【中药知识】人参进补的误区

药理研究表明人参具有调节大脑皮层的活动功能和抗疲劳；解除酒精、水合氯醛、巴比妥及氯丙嗪的毒性，防止因长期服安眠药等药物而产生的毒副作用；对中枢神经系统起双向调节作用；一定的抗癌、防癌作用，能延长癌症患者的生命；提高人的机体免疫功能；双向调节血压，能使人的血压趋于正常；调节人体的新陈代谢和内分泌功能，可以促进消化、增进吸收，同时对肝脏、肾脏也有一定的保护作用。

人参是体弱气虚者和老年人的进补佳品，但是人参也不是包治百病的灵丹妙药，不可随意大量进补。对于人参的吃法，很多人在认知上存在误区：

“吃人参上火”是公认的一种说法和看法。实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的最大曲解和误解。许多人吃人参上火，主要原因之一是过量了。人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，不能超量服用，否则适得其反，出现流鼻血、生口疮等症状。那吃人参每日定量多少适合呢?鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱的和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。纯野山参的用量，比园参要少许多。成人每日用干野山参不能超过0.3克，如常吃野山参，则要更少，一般0.1克即可。

有人说，夏天不能吃人参，否则上火，这种说法也是片面的。夏天也是可以吃人参的，但是在服用人参的种类和数量上，与冬季服人参略有区别。人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参)、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类很多，如鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等。红参也是可以吃的，但要控制数量。例如：冬季吃红参的量是5克以内，夏天则控制在3克以内。

这一点可根据自己的体质情况、不同疾病等灵活掌握。比如，南方人经常吃人参，只要不超量，一般不会上火；而东北人常吃人参，即便是与南方人相同的量，也会有一部分人会上火。具体讲，南方人每人每次服1.5克人参的话，东北人每人每次服1克即可。每天可服两次，冬季服三次。如果用人参泡水喝，每天可多喝几次，但夏天每人每日不超过3克，冬天每人每日不超过5克。

儿童能不能吃人参，要因人而宜。体质好、发育健全的儿童，是不用吃人参的。但体质弱、发育存在一定问题的，可以吃人参，但要严格控制用量。南方地区，秋冬季之时，大人往往主动给孩子服用人参汤之类，起到了抗潮湿、抗寒冷的作用，效果不错。我国古代中医认为，小儿龟背、鸡胸、五迟(立迟、行迟、发迟、齿迟、语迟)、五软(头软、项软、手脚软、肌肉软、口软)系因虚弱所致，可服用人参改善现状。

青年人吃人参和老年人吃人参目的有所差别，青年人吃人参为了精力更旺盛，体力更充沛，更有活力；老年人吃人参主要是治病为重，滋补为辅。

中国人参主产区在长白山西坡及余脉，高丽人参主要产区在长白山以东和以南余脉，地理环境和气候差异不大。我国专家曾用中国红参和韩国高丽参进行对比研究，结果显示，红参各项指标含量大多高于和接近高丽参。

有人认为西洋参价格比中国人参高，效果会更好，事实并非如此。韩国一家人参科研机构研究各种参的有效成分如下：日本人参19种，西洋参28种，中国人参30种。我国专家研究发现，中国人参有效成分达56种。

千百年来，中国民间流行一种滋补方法，即入冬时用人参炖鸡汤喝，认为这是最佳的滋补方法。然而，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者六种人不宜喝鸡汤。

人参的进补方法很多，如煎汤服用、隔水蒸服、切片泡茶、切片含服、研粉吞服、浸酒服用(对酒精过敏者不宜使用)、与菜肴或糕点一起制成食补品食用等(如人参乌骨鸡、人参糖、人参糕等)，均能起到很好的进补效果。

盲目地进补人参，不但不会有好处，反而可能带来各种不良反应，如过度兴奋、血压升高、全身起皮疹、腹胀腹泻、食欲减退、胸闷不适、烦躁失眠等症状。中医认为，人参长于补虚，宜用于各种虚症。所以凡有肺气壅滞、胸闷憋气、表邪未解等症及一切热症、实症者都应忌服人参。即使是适合进补人参的虚症患者和老年人，也不要过量服用人参。一般以每日服用3~9克为宜。且每个人的身体状况都不一样，进补人参时应补一补看一看，先宜少补多看，逐渐找到自己进补人参的具体方法。

过量服用人参而出现慢性中毒症状者，应立即停用。症状一般可在停药后一个星期左右自行消失。中毒症状较重者可用甘草、糖水或萝卜汤代茶饮用，使中毒症状消解。