茶，是很多中国家庭必备的东西，喝茶也有很多好处，所以很多人都有喝茶的习惯。有很多误导性的观念，由来已久，并且深入人心，隔夜茶不能喝就是这其中一条。
长时间放置的茶水之所以会有很大的颜色变化，是因为其中的茶多酚不断氧化，颜色加深。氧化形成的黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
虽然不用担心致癌物质，但长时间放置的茶水，还是有几个问题要注意的。
1. 如果长时间敞口放，茶里可能会掉进去一些灰尘等脏东西;
2. 长久放置后茶水会变得浑浊，温暖潮湿的天气下，甚至会长出白毛(霉菌)，这时候再喝可能造成胃肠炎等问题。
3、从营养和卫生的角度来讲，隔夜茶中的维生素大量丧失，其他营养物质也都有所减少，而且会产生大量的游离单宁酸，对胃黏膜有一定的刺激作用。
我们都知道，刚刚冲泡的新鲜好茶口感最好，反复冲泡后的口感就大打折扣了。从生活品质角度来说，敞开放置的隔夜茶，就不再喝了吧。