水煮蛋只能剥皮直接吃?换个花样也美味

来源: 巴彦淖尔市临河区人民医院/rmyywx


说到早餐好伴侣

绝对非鸡蛋莫属

水波蛋、荷包蛋、炒蛋

不管什么早餐只要在上面加个蛋

立马变得丰盛起来

蛋的吃法千万种

但最营养最简单的是水煮蛋

教大家几种水煮蛋的花样吃法

让大家的水煮蛋也丰富起来~


MEISHICC

整只水煮蛋



裹果仁


把蛋扔进磨碎的坚果仁里滚一滚

丰富口感,更能增添别样的风味


cr Lauren Volo


裹牛肉


喜欢吃肉的当然也能裹层肉咯

苏格兰蛋,就是这样做滴


鸡蛋、牛肉末、面包糠

黑胡椒、葱花、芝士、面粉


1.锅里装满冷水,放入鸡蛋,水要没过鸡蛋,不盖锅盖,中火,煮至水沸腾

2.水开后再煮30秒,就盖上锅盖,然后转大火煮5秒

3.关火后再闷1~2分钟,这样才能煮出完美溏心蛋(这时锅还不要从炉子上移开)

4.鸡蛋取出后马上泡入冷水里,这样可以使蛋白收缩,更容易剥壳

5.牛肉剁碎后拌入盐、黑胡椒、芝士、葱花和蛋液

6.将牛肉放在保鲜膜上,用手压成鸡蛋两倍左右大小的肉饼



将鸡蛋完整的包起来,不要留有缝隙。




7.再依次均匀地裹上面粉、蛋液和面包糠

8.放入热油锅中,小火炸4分钟左右,炸的时候要不断翻面,注意别炸焦了。由于肉比鸡蛋更容易导热,所以肉炸熟后鸡蛋还可以保持流沙溏心的状态


加火腿


简单点的,加片火腿或者煎过得培根,颜值跟口味都能加分!



加鹰嘴豆泥、牛油果沙拉



魔鬼蛋



这款经典的西式开胃菜,最适合在家开party的时候做了。往对半切开的鸡蛋上,挤点蛋黄酱、美乃滋,用少许盐和辣椒粉调味即可



鸡蛋4个 / 奶黄酱2大勺 / 1/4小勺 / 盐少许

芥末酱1小勺(或者用1/2小勺的咖喱粉做成咖喱口味的)


1. 煮好鸡蛋,冷水浸泡,方便剥壳。鸡蛋对半切开,小心取出蛋黄



2. 蛋黄中加入奶黄酱,少许盐,芥末酱或者咖喱粉,辣椒粉,搅拌均匀

3. 如果想要好看点,将蛋黄放入裱花袋中,用曲奇花嘴挤回蛋白中,最后表面撒上适量辣椒粉做装饰。如果自己在家吃,直接用勺子装回去就行了


白煮蛋入菜


炖肉的时候,把剥好皮的白煮蛋放锅里一起炖,滋味足足的。

白煮蛋剥壳划四刀过油煎到金黄色,放进快炖好的肉里,太美味!


虎皮蛋

葱姜 / 八角适量 / 糖 / 醋

盐 / 油 / 生抽 / 料酒 少许


1.锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟,捞出剥去蛋壳

2.锅中倒入适量油,七成热时放入鸡蛋油炸,小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用



3.炒锅留少许底油,下葱姜爆香,把鸡蛋放入锅中,倒入生抽、料酒、醋、糖、开水烧开转小火焖至入味,加少许盐调味大火收汁装盘,撒上少许香菜末点缀即可



小贴士:

炸之前确保鸡蛋完全沥干水分,可以用厨房纸巾擦干,不然油炸时可能会炸出油花


金钱蛋 


鸡蛋 / 青红椒 适量

辣酱 / 豆豉 一勺 / 大蒜叶适量


1. 鸡蛋煮熟,一定得全熟

2.蒜切片,辣椒,大蒜叶切段



3.鸡蛋煮好过凉水,剥好

4.鸡蛋切片,用刀抹油切,扑一点淀粉,这样不容易散



5.热锅热油,下鸡蛋片到锅里小火煎至两面金黄。多放些油,鸡蛋吸油的,翻面要特别小心,容易被溅到。



6.放油,油热入蒜片爆香。倒入辣椒翻炒出辣味,少许盐和生抽拌匀。加入鸡蛋片,大蒜叶,一勺辣酱。炒的时候要小心,掂锅而不是翻炒。尽量保持鸡蛋的完整,尝味补一点盐就可以出锅啦



吃得精致点


煮个溏心蛋,撒点黑胡椒,下面抹一勺黄芥末酱。感觉吃个蛋都吃出了法国味呢~(醒醒)




MEISHICC

切碎吃



拌沙拉



把水煮蛋切碎,加点小番茄、洋葱、牛油果、培根或者香肠,拌一拌,一顿丰盛又营养的早餐就搞定咯~



混点意粉,更饱肚,也能当个brunch咯~


做成鸡蛋沙拉拌面包



像图中这款,是用鸡蛋跟希腊酸奶混合做成的↓ 再搭配上新鲜的番茄、牛油果、茴香,这样的早餐,绝对能唤醒还在眯眯眼的你



还能搭配一小节黄瓜,做条鸡蛋沙拉船呢

一口一个,野餐、便当都合适~



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 编辑:杜慧敏    审核:门丽琴

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