家常菜 |《中餐厅》张亮做的这些菜让人嘴馋

从专业厨师到职业模特，再到红遍大江南北的“中国好爸爸”，张亮因综艺节目《爸爸去哪儿》被观众所熟知，近期他作为综艺节目《中餐厅》的主厨，再一次实力圈粉，真是走得了T台，下得了厨房啊！

张亮在节目中做的每一道菜都是很好吃的样子，宫保鸡丁、砂锅鱼头、冬瓜丸子汤、番茄炒鸡蛋、红烧鱼、糖醋排骨......色香味俱全的中餐俘获中外食客的味蕾。快来看看他是怎么做的吧！

材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量；盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉。

做法：

1、鸡肉切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟；

2、炝锅后加入切好的鸡丁，将鸡肉炒至金黄；

3、放入辣椒，葱姜与鸡肉同炒，加入切好的黄瓜丁和熟花生；

4、加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡；

5、出锅前滴几滴香醋，即可。

食材：鲢鱼头1个、红辣椒5个、蒜6-8颗、姜5片、大葱、香菜、生粉、洋葱、料酒、盐。

做法：

1、将鱼头洗净剁块，加入适量的盐和料酒腌制10分钟，再用生粉抓匀。

2、洋葱切块，葱切段，红辣椒切段，剥好蒜瓣，姜切片，香菜切段。

3、热锅加油，葱蒜在热油锅底层爆香，葱蒜上层铺满新鲜的块状鱼头，加少量水，盖上盖子大火煲制。

4、小火焖20分钟，最后起锅前5分钟左右，放入洋葱、大葱和香菜。

食材：鸡蛋3个，番茄2个，植物油，蒜、姜、盐适量、白糖、米醋。 

做法：

1、将番茄洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

2、炒锅加油烧热，将鸡蛋放入锅中，加白糖、食盐、醋，炒至蛋半熟后盛出待用。

3、再加少许油，放姜蒜爆香，加入番茄煸炒，加少许盐和糖，待番茄煮出汤汁，倒入鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅了。

赵薇说张亮的这道菜是“赛螃蟹炒西红柿”，其中蛋的做法叫做“蟹黄蛋”，里面没有蟹黄，用醋和生姜一块炒，就能做出蟹黄的味道。

大家学到了吗？赶紧回家做一道秘制的番茄炒蛋。

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