吃酱油会变黑?酱油表示背了几千年的黑锅

来源: 鸿烁制药/hhyyysmj

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。早在三千多年前,周朝就有制做酱油的记载了。

很多人都说酱油吃多了会变黑,伤口会留疤急了~


这个锅,酱油背不背呢?


“吃什么补什么”,吃酱油自然会变黑?哈哈哈,听起来似乎顺理成章,有理有据的!不过,这还真是冤枉酱油了~ 



1

酱油进肚,已非酱油!



酱油,由大豆、小麦等发酵而成。它之所以黑,主要因其发酵过程中会产生一种天然的色素:类黑素。 


类黑素在胃肠道中,就像其他食物一样,会被分解为糖、氨基酸等基本成分,才能被人体吸收。


所以,类黑素不可能黑溜溜地流进血液,更不可能直达皮肤,把皮肤“染”黑;而酱油分解出来的成分,也不会促进黑色素细胞的合成。 




2

吃酱油,伤口会变黑、会留疤?


 
还有人说,“吃酱油,会使伤口变黑、留疤”。


伤口变黑,主要因为皮肤细胞受损后,激活了酪氨酸酶的活性,导致黑色素生成。随着皮肤细胞的逐步修复,黑色素是会慢慢分解直至消失的。跟人酱油有什么关系?! 


伤口会不会留疤,也与吃酱油无关。它是由伤口大小、有无感染、清创缝合是否做好、营养状况等多种因素综合决定的。 


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