【医学导师：世界中医药学联合会药膳食疗研究专业委员会秘书长、东莞电台“养生学堂”主讲嘉宾、东莞宏元中医医院 院长 陈宏斌 教授】
陈宏斌教授说
立秋已过，今日处暑（“处暑”，就是炎热离开的意思）！早上一场雷阵雨过后，火热的气温稍有降低。但今天东莞气温依然高达34℃，让人感觉身体仿佛被掏空。干燥炎热的夏秋之交，喝点滋补清润的汤水最养生了。
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这样的天气下今日靓汤宜用鲜淮山百合马蹄煲白鲫鱼汤。鲜淮山能给人体提供大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，能预防脂肪沉淀，保持血管弹性，避免肥胖；这种黏液多糖物质与无机盐结合后，还可形成骨质，使软骨具有一定的弹性；其消化酶还能促进蛋白质和淀粉的分解。因此营养医学十分看好这种食品。
今日
靓汤
鲜淮山百合马蹄煲白鲫鱼汤
【材料】：鲜淮山350克、百合20克、马蹄10个、白鲫鱼500克，生姜3片。
【做法】：各物洗净，淮山切片块，马蹄去皮切对边；鲫鱼宰洗净，起油镬慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。
陈教授点评：此汤能健脾胃、补肺气、益肾精、养脏气，以它配百合马蹄煲白鲫鱼能暖中益气、清肝明目。