【健康推荐】发酵食品也能抗衰老?真的!更意外地发现,它还藏着奇特功效!

来源: 康全药业/kqyy88

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万年历

2017年8月10日 

农历六月十九日


生活中蕴含了很多抗衰老的秘密,

多吃此类常见的食物能让你“冻龄”~

 这种食物就是——发酵食品 !




 什么是发酵食品? 


发酵食品是指人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味。简单来说,加入的微生物就像一台台小小的加工机,对食物的每个细胞进行处理,增加一些有营养的物质、去除一些没营养的物质,改变味道和质地。



■ 为什么发酵食品能抗衰老?


食物在发酵过程中,微生物保留了原来食物中的一些活性成分,如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质,同时,微生物新陈代谢时产生的代谢产物,多数有调节机体生物功能的作用,能抑制体内有害物的产生。从而对机体起到抗衰老的作用。



 哪些发酵食品能抗衰老? ◆


 谷物发酵制品

如甜面酱和米醋。这类发酵品经历了特殊的发酵加工过程,含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美,而且可以丰富菜肴营养,增加可食性。



 豆类发酵品

如豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳。大豆制品经接种霉菌发酵后,经微生物作用,在其新陈代谢过程中,使不同的物质进行分解,产生了人体所需的多种营养物质,具有特殊的鲜香味,能刺激食欲,有助于人体的消化吸收。


豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似,却不含胆固醇,因此,提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。



 乳类发酵品

如酸牛奶、奶酪。这类发酵品都含有丰富的益生菌。益生菌可调节消化,恢复肠道菌群平衡,令肌肤更健康有光泽。



✲ 食用发酵食品要注意什么?✲


豆类制品,蛋白质偏高,有痛风、肾脏病患者要格外小心。若是容易分泌胃酸的人也要留意,会刺激胃酸,产生胀气。



中医角度来看发酵食物,发酵食物通常保存在阴凉处,本质阴冷,因此体质偏虚冷的人、肠胃道功能本来就不好的人,不适合长期、大量的吃,反而可能增加肠胃负担。



发酵食物具“发性”,尤其发酵时间不长的食物,发性愈强,因此有皮肤病,或虚火大的人,会口干舌燥、嘴破等,都不适宜吃,恐怕症状会更加严重。



“冻龄”的秘密你get到了吗?

发酵食品吃吃吃起来吧~