眼下市场上的各种水果堆积如山，尤其是秋梨，个大味甜、肉质洁白如玉、清脆多汁，素有“百果之宗”的称号。它含有丰富的果糖、葡萄糖及钙、磷、铁、镁、硒、锰、维生素等营养物质。中医认为，梨味甘、微酸，性凉，具有生津止渴、清热降火、滋阴润肺、止咳化痰之功效；用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥或噎嗝反胃、大便干结、饮酒过量之症。
俗话说：“七月核桃八月梨。”八月已进入秋季，人们经过漫长夏季的炎热，身体需要滋润，尤其是慢性气管炎患者，更应该早些进行防治。吃梨能健胃润肺，而入秋食梨正是时候。此时人们可以自己动手以秋梨入馔，烹制出美味佳肴来。
制作梨罐头：将梨削皮、去子，装进瓶内，加糖制成罐头，不但可做零食用，还可上餐桌。
制作梨脯：将梨削皮、去子，切成小块，经晾晒、腌制，可制成梨脯，作为老人、孩子的零食。
蒸酒：把梨捣烂加杂粮，撒进老陈曲发酵后，可蒸出美味的果酒，饮之甜美可口，是健身之宝。
白梨蜂蜜：大白梨1个，蜂蜜50g；将白梨去皮核，将蜂蜜纳于梨心中，放入碗中，置笼中蒸熟服食。每日1～2次，连续2～3天；可润肺止咳、清热化痰，适用于秋燥及肺燥咳嗽。
雪梨饮：将雪梨去皮、去子，切碎，捣汁饮服或将其熬膏加蜂蜜饮服，每日数次。可清热生津，适用于热病伤津口渴或酒后烦渴。
百合蒸梨：雪梨1个，百合30g，冰糖适量；将雪梨去皮核，切片，与百合、冰糖同入锅中，加清水适量煮至烂熟后服食。可润肺止咳，适用于肺结核病人食养。
梨橘汁饮：雪梨、柑橘适量；将雪梨、柑橘榨汁饮服，每日数次。可开胃醒酒，适用于酒后胃脘不适、纳差食少、胃脘灼痛等。
温馨提示：梨虽为佳果，但不宜过食，过食则伤脾胃、助阴湿，故风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者慎食。另外，因梨含糖量较高，过食会引起血糖升高，加重胰腺负担，故糖尿病患者应少食。
一周热文回顾
•
•
•
•
•