入秋多吃“三瓜” 润燥解暑又美容

1、含水量最高的瓜——冬瓜

冬瓜生长在夏季却取名“冬瓜”，这主要是因为冬瓜成熟了以后，表面会有一层白色的粉，就好像冬天时北方结的白霜，以此来命名。

冬瓜内脂肪几乎可以忽略不计，所含碳水化合物的量也极少，故热量低，属于清淡性食物，但含水量却高达96%以上。

冬瓜能养胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸，能促进体内的淀粉、糖分转化为热能，而不变成脂肪。久食可使皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

由于冬瓜性凉，能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，连皮一起煮汤，效果更明显。非常适合燥热天气作为菜蔬食用。肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用。

温馨提醒，服滋补药时不宜食冬瓜。久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食。

2、蔬菜中的“美人水”——丝瓜

丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容食品。它性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。

丝瓜含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢，可用作减肥抗癌防癌的辅助食物。丝瓜可炒食或烧汤；丝瓜炒鸡蛋，可用于产后乳汁不通；丝瓜煮汤食，可用于热病烦渴。

丝瓜宜现切现做，以免营养成分随汁液流失。而且在烹调的过程中应注意少加调料，尽量保持清淡，以保留香嫩爽口的特点。

3、蔬菜中的君子——苦瓜

苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。又称凉瓜，是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜若与其他食物一起煮、炒，从不会把苦味传给其他食物，故有“君子菜”的美名。

苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱，不但能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，还可加快胃肠运动，有助于消化。另一部分苦味则来自另外一种成分——鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。

苦瓜可炒食、煮食或蒸食，清苦爽口，先苦后甜，口味长久；如将苦瓜和辣椒同炒，可减轻苦味；将其切成薄片，然后在上面洒上一些盐渍一会儿，再用水把盐滤掉，也可以把苦瓜切成块，然后煮熟，放进冷水中浸泡，这样苦瓜的苦味就会减少许多。

温馨提醒，苦瓜含奎宁，可刺激子宫收缩，引起流产，孕妇不宜食脾胃虚寒者不宜食。