原来我们都误会了“脂肪”！脂肪6大好处你肯定想不到

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　　事实上，脂肪是我们日常饮食中最重要的有益物质之一。美国心脏协会2016年公布的一项研究结果显示，吃对脂肪可以挽救全球超过100万人的生命。

　　记者采访权威专家，教你分清“好坏”脂肪，在保持好身材的同时尽享美味。

　　人们拒绝高脂肪食物的原因之一是它会导致肥胖。事实上，有些食物中富含的不饱和脂肪酸多吃反而有益。

　　瑞典一项试验证实：高脂肪、低碳水化合物的饮食不仅能达到最好的减肥效果，还能降低心血管疾病的风险。

　　许多人饮食正在陷入一个怪圈：“控制”等于一点不吃。他们不吃猪油是因为其含量高达40%的饱和脂肪酸，事实上猪油中所含的“好脂肪”单不饱和脂肪酸也高达40%。

　　高脂血症分为高甘油三酯血症、高胆固醇血症及混合型。我国常见第一种，饮食因素主要是主食即碳水化合物摄入过多，而非脂肪摄入过多。

　　自1929年研究人员发现并证实了某种脂肪是人体健康必不可少的之后，科学家们就知道了饮食中脂肪的重要性。

　　摄入比例平衡的膳食脂肪有助于预防很多疾病。提高膳食脂肪的摄入能够减少癌症的发展和扩散，还能够促进心脏病的恢复。

　　很多大脑问题，包括如阿尔茨海默病的认知紊乱，也能够通过脂肪得到预防，毕竟一个健康的大脑有60%以上是由脂肪构成的。

　　脂肪不仅能够产生长期能量，还能够阻止短期能量对糖的过多依赖。

　　脂肪提供的潜在能量是碳水化合物所能提供的两倍：每克脂肪能提供9卡路里能量，而每克碳水化合物仅能提供4卡路里。

　　身体储存脂肪的能力能够让人类在大部分气候条件下生存，特别是在一些极热或极寒的地区。

　　在较暖地区，储存的脂肪能够保护人类对抗高温，防止人体流失过多水分，否则会导致脱水。

　　脂肪具有防护的特性，能够让皮肤柔嫩光滑，而且能减少面部皱纹。皮肤和面容的健康来自体内的脂肪，它们对头发有同样的效果。

　　存储的脂肪会为重要的身体零件提供物理支撑和保护，包括器官和腺体。

　　脂肪扮演的是天然内置减震器的角色，它能缓和身体及各个部件因为训练而造成的损耗，有助于防止器官因为重力的拉扯而下沉。

　　通过在阳光下曝露皮肤，可以生成维生素D，实际上，是皮肤中的胆固醇促成了这个反应的发生。

　　除了维生素D，包括维生素A维生素E和维生素K在内的其他维生素都是依靠脂肪来维持正常的吸收和利用的。

　　作为人体不可缺少的三大宏量营养素之一，脂肪能够为人体提供能量，保护内脏，参与机体代谢活动，摄入不足危害不容小觑。

　　长期缺乏上述这些类脂，人体脂肪代谢会受到阻碍。

　　脂肪不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、夜盲症、骨质疏松等。

　　对于男性，雄激素的分泌也离不开脂肪，长期过分坚持低脂饮食易导致疲劳乏力。

　　目前较公认的“坏脂肪”多指反式脂肪酸。常见于加工类谷物，如饼干、糕点、曲奇中，还存在于超市、饭店反复使用的食用油里，这些是日常饮食中必须控制的。 　

　　不饱和脂肪酸分子不稳定，进入人体后可起到调节胆固醇水平的作用，多被称为“好脂肪”。

　　从不同种类的脂肪含量来看：

橄榄、花生、杏仁、榛子、鳄梨等富含单不饱和脂肪酸；

葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油富含欧米伽-6脂肪酸；

三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深海鱼富含欧米伽-3脂肪酸。

　　富含亚油酸或亚麻酸的食物，如亚麻籽油、紫苏油等，可提供人体自身无法合成的必需脂肪酸；椰子油、母乳、牛乳所含的中链脂肪酸能较好地为人体供能，也是不错的选择。