在了解铁皮枫斗的来龙去脉之前，我们先来简单理一理石斛、铁皮石斛与铁皮枫斗的关系：石斛属兰科植物，它包含几十个品种，而铁皮石斛是石斛的一个品种，药用价值最高，价格也最贵；铁皮枫斗则是由铁皮石斛鲜条加工而成的干品。
原因一：石斛的生命力非常强，石斛放置多年后，当湿度过高时会发芽开花，流失有效果成份，加工成枫斗过程中，表面角质层进行了破坏，湿度再高也不会发芽开花，有效的保护有效成份不流失。
原因二：中药材讲究炮制加工，炮制加工的目的是： 1.降低或消除药物的毒性或副作用 2.改变或缓和药物的性能。 3.增强药物联系。 4.改变或增强药物作用的部位和趋向。 5.便于调剂和制剂。 6.有利于贮藏及保存药效。 7.矫味矫臭，有利于服用。 8.提高药物净度，确保用药质量。
医学有语：“北有人参，南有枫斗”，并且，铁皮石斛还有着 “千金草”、“黑节草”、“软黄金”、“药界大熊猫”、 “药中黄金”、“药物24K黄金”等美誉，可见其价值之高。正宗铁皮枫斗，其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。
铁皮石斛具有补五脏、厚肠胃、强阴益精的功效。铁皮石斛中含有丰富的多糖类物质，食用后在胃部产生一种保护膜，能有效减少酒精对胃的破坏，在同时增强肝脏的代谢功能。
铁皮石斛很容易被人体吸收，并且能滋养全身，让身体各脏器运转自如，使气血通畅充足，女性经过一段时间滋养后，能摆脱更年期的各种症状，重新焕发靓丽的光彩。
铁皮石斛具有抑制癌细胞活性的作用，对肿瘤具有预防和辅助治疗作用。所以铁皮石斛在临床上也常用于恶性肿瘤的辅助治疗。
1、磨粉或泡茶
铁皮枫斗粉碎成末，3~5克/天，沸水冲饮。也可将铁皮枫斗加水煮30分钟以上使用，可循环食用。可清热滋阴，抗疲劳。
2、膳食食用
可将铁皮枫斗加到日常饮食中，例如炖鸡，炖鸽子，有养阴、生津、滋补肝肾的功效，老幼皆宜。
3、铁皮枫斗酒
用铁皮枫斗泡酒，适当添加辅料（具体请咨询专业医药人士），对腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症有良好改善作用。
泡茶
膳食
药酒
以上食用方法只是例子而已，铁皮枫斗的功效和食用方法很多，不同的吃法和与其他药材、食材的配合食用，都有不同的疗效偏重和禁忌。为了对自己身体负责，还请在弄清自己身体状况的基础上，听从专业人士或是遵医嘱进行搭配食用。
八月，从二十四节气来说，有“立秋”和“处暑”两个节气。中医认为秋主燥，最耗气伤阴，而石斛是“滋阴圣品”！
因此，金秋八九
是食用石斛最有用的时候！
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