夏季是食物中毒的高发季,如何应对,您做好准备了吗?

来源: 日照卫生计生/rzwsjs

热的夏天挡不住小伙伴们对于美食的热爱,


这不仅是吃货的季节,

也是食物中毒的高发季。

食物中毒如何预防、如何急救?

一起跟小编学习一下吧~


食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。

食物中毒

分类:

1.细菌性食物中毒:肉毒杆菌、沙门氏菌。

2.有毒动、植物中毒:河豚、毒蕈(xùn)。

3.化学性食物中毒:亚硝酸盐、砷化物。 

特征:

1. 潜伏期短,来势急剧,发病呈暴发性。

2. 中毒病人一般具有相似的临床症状。

3. 发病与食物有关:患者在近期内都食用过同样的食物,发病范围局限在食用该类有毒食物的人群中,不吃者不发病。

4. 食物中毒病人对健康人不具有传染性。

细菌性食物中毒

细菌性食物中毒发病率高,病死率低;夏秋季高发;动物性食品多见。其发生原因多为食物在加工、运输、贮藏、销售等过程被致病菌污染。

近年统计资料表明,我国已发生的细菌性食物中毒,以沙门菌、变形杆菌、葡萄球菌食物中毒较为常见,其次为副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌等。

救护措施

1. 尽早排出毒物:催吐、洗胃、导泻、补液、利尿等。

2. 对症治疗:患者一般有上吐下泻等胃肠道症状,因此要保持体液的平衡,保护胃肠道黏膜。

预防措施

1. 防止食品污染。

2. 彻底加热杀灭细菌及破坏毒素。在夏秋季节,变质变味的食物不要食用。

亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐存在于一些蔬菜中、腌制不充分的咸菜、存放过久的变质蔬菜以及腊肠、火腿、咸肉中。

中毒的主要症状

口唇、指甲、全身皮肤发绀,头晕、头痛,心率加快、烦躁不安等。 

潜伏期

1. 误食纯亚硝酸盐:10分钟。

2. 食用大量蔬菜:1~3小时。

急救措施

1. 排出毒物。

2. 解毒剂:美兰、维生素C的使用。

3. 做好对症治疗。

(内容来源:人卫健康)