芹菜在欧美传统上只是辅菜
作为餐桌点缀
但实际上其营养价值不可小觑
日本“ＭＳＮ”网站最新刊文指出
多吃芹菜有５个理由。
抗癌
研究发现
芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中
和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘
可以有效抑制癌症形成(尤其是肺部)。
防衰老
芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分
两匙量的芹菜就含有16%每日建议摄取量的维生素C。
抗炎症
芹菜富含木犀草素
能增强人体新陈代谢
经常食用可以有效预防体内炎症
如骨关节炎和类风湿关节炎。
预防慢性病
当人体内同型半胱氨酸含量过多
会威胁血管健康
而芹菜所含的叶酸可将其转化成无害的分子
因而多吃芹菜可预防中风等心血管疾病。
坚固骨骼
两匙芹菜含有高达153%RDA标准的维生素K
对骨钙素这种坚固骨骼的蛋白质合成不可或缺
同时维生素K也可防止钙在动脉壁上积聚
有助预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
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