【团队医学导师：知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。
中药课堂
藕节
上回说到，莲藕具有特殊的“脾性”，生莲藕性质寒凉，清凉滋润；而煮熟后的莲藕，性质由寒转温，具有健脾开胃，益血补心作用。不同体质的人群，食用莲藕时应该多加留意。而吃莲藕的时候，我们通常只会把肥大肉厚的藕筒用作食用，而藕筒与藕筒之间细小的节部，口感一般较坚韧，少作食用。
虽然藕节不作为食材使用，但它却是一味止血良药。中医认为，藕节味甘涩，性平。入肝、肺、胃经。既能收敛止血，又具备散瘀作用，具有止血不留瘀的特性，能治疗人体上下各种出血症，包括口鼻出血，肺燥咳血，胃伤吐血，便血尿血，崩漏下血等，因其药性平和，不论血热出血还是虚寒出血均可使用。使用上，藕节可生用，或者炒炭后使用，经炒炭后的藕节，收敛止血的作用更强。
另外，藕节还有止痢止泻，解蟹毒的作用，相传南宋孝宗皇帝生活奢侈，又特别喜欢吃螃蟹，于是每天派人到西湖捉蟹，大饱口福，几天过后，突觉腹痛腹泻，里急后重，泻下赤白脓血，且每天数次，痛苦不堪，经御医诊断后，确诊为因过食螃蟹，损伤脾阳而致冷痢，然而御医投下数药后，依然没有效果。于是孝宗皇帝微服私访，到民间寻医问药，经过一药市时，发现很多人争相购买藕节，出于好奇，孝宗便向药贩子一探究竟，原来当地正痢疾横行，而藕节乃治疗痢疾的良药。孝宗回宫后，按药贩子教的方法，取鲜藕节捣烂，用热酒调服，不出几天，孝宗皇帝果然药到病除。
膳食
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(图片版权归广东省中医院杨志敏教授所有，未经允许不得转载）
材料：
莲藕1条，糯米50g，绿豆100g。
制法：
将材料洗净，糯米与绿豆先浸泡2小时，莲藕一端的藕节切开，把糯米和绿豆混合均匀，填入莲藕的孔眼内，再把藕节端用牙签固定封口，整个莲藕隔水清炖2小时，至糯米、绿豆熟透即可。食用时切片蘸酱。
专家点评：
莲藕熟吃性温，补益脾胃，益血；糯米香糯黏滑，味甘性温，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效；绿豆味甘性凉，具有清热利水解毒的作用；三物合用，运用隔水清蒸的烹调方法，温凉调和，是补益脾胃不错的选择，适合一般人群食用。
禁忌：无特殊禁忌。
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本期当值医生
向俊，主管中药师，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。
擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。
咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（广东省中医院芳村医院门诊2楼药物咨台）
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍
(图片源自网络）
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