秋天是食南瓜的好季节，秋天气候干燥，一些人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状，此时，在饮食中增加含有丰富维A、维E的食品，如南瓜等，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。具体而言，南瓜有以下食疗功效。
维护机体生理功能 南瓜含有较丰富的维生素，其中胡萝卜素、维C、维B2含量较高。此外，南瓜还含有一定量的铁和磷，这些物质对维护机体生理功能有重要作用。
补血美容 南瓜中含有一种“钴”成分，食用后有补血作用。常吃南瓜，可使肌肤丰美，尤其对女性有美容作用，清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。
预防中风 南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，它们为良质油脂，可以预防中风。
消痰止咳 中医认为，南瓜味甘，性温，具有补中益气、消痰止咳的功效，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症。