中医学认为，五味（酸、苦、甘、辛、咸）源于天地之气，五脏对五味各有所主，五味对五脏各有所归。长期五味偏嗜，会引发五脏的“连锁反应”，不利于健康；反之，五脏病变会影响舌的味觉功能，使人对五味的喜恶发生改变。
偏嗜酸味，提示肝脏问题
酸入肝，酸味对肝有滋养作用，适当食酸可滋养阴液。但是长期偏嗜酸味或过量吃酸味食品，会导致肝失疏泄，气机不畅。
偏嗜苦味，多为心火内盛
苦入心，苦味可清心火、消暑热。长期偏嗜苦味不仅损伤心气，还会加重食欲差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃虚寒症状。
偏嗜甘味，损伤脾胃
甘入脾，甘味对脾胃有滋养作用，但嗜食甘甜者往往有脾虚的问题。对于溃疡病患者来说会刺激胃酸大量分泌，加重病情。
偏嗜辛味，耗气
辛入肺，辛味可解表行气、调理气血。长期过食辛辣可致肺气宣发太过，气机耗散，耗伤精神，令人疲惫。
偏嗜咸味，损伤肾精
咸入肾，适量的咸味对肾有滋养作用。肾病患者对咸味、酸味等味道比较麻木，因此很容易口味过咸。中医认为，长期偏嗜咸味会损伤肾精，还可能引发高血压、心脏病、哮喘、慢性肾病等。